家常肉沫茄子

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自家收的新鲜茄子，换着方法做一做！

肉沫茄子的用料

长茄子 1根 肉沫 150g
葱花 一段 姜蒜 少许
肥猪肉 100g 酱油，盐 适量
青椒 少许 耗油 1小勺

肉沫茄子的做法

家常肉沫茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净切成条状，撒入少许盐拌匀腌制10分钟后，将杀出的汤揉出，茄子备用，青椒切沫备用
家常肉沫茄子的做法图解2

步骤2

将瘦肉和肥肉分别切丁，瘦肉备用，肥肉热锅煸炒将其化成油，待肥肉丁都成金黄色，将茄子倒入煎制翻炒
家常肉沫茄子的做法图解3

步骤3

茄子煎至金黄，放入葱姜蒜和一个八角再将瘦肉丁倒入煎炒，因是肥肉所熬出的油，整个过程不需再放入任何油就可以了。放入少许酱油和耗油翻炒
家常肉沫茄子的做法图解4

步骤4

炒制茄子软烂，这个过程可以放点水。出锅前放盐调味，也可点些麻油，出锅后，将青椒末加入点缀。

肉沫茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-28

©本菜谱的做法由 不想说话的火腿喜滋滋 编写，未经授权不得转载

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