酸奶戚风

酸奶戚风

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cherry956
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时隔四年，终于再次做出不塌陷的戚风…
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

酸奶戚风的用料

蛋糕粉 100g 鸡蛋 5个
玉米油 60g 浓稠酸奶 110ml
细砂糖 80g 柠檬汁 几滴

酸奶戚风的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酸奶戚风的做法图解1

步骤1

选两个无水的盆，蛋白蛋黄分离
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酸奶戚风的做法图解2

步骤2

将酸奶、四分之一砂糖、油加入蛋黄盆，（我用的这个最老的勺子倒油，一勺=10ml）混合均匀，筛入面包粉，上下搅拌均匀
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酸奶戚风的做法图解3

步骤3

打发蛋白，滴入几滴柠檬汁。打发至大小鱼眼泡时倒入剩下四分之一细砂糖，继续打发，再分两次加入细砂糖，将蛋白打发至这个状态，分批加入蛋黄混合液中
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酸奶戚风的做法图解4

步骤4

分三次加入蛋白液，上下搅拌均匀
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酸奶戚风的做法图解5

步骤5

倒入模具，上下震一下，震出气泡，同时烤箱上下火150度预热10分钟
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酸奶戚风的做法图解6

步骤6

预热后，蛋糕放在中下层，150度烤50分钟
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酸奶戚风的做法图解7

步骤7

表面颜色可以之后可以盖上一层锡纸，到点之后，上下震一下，翻着倒在网上
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酸奶戚风的做法图解8

步骤8

晾凉，脱膜即可
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酸奶戚风的做法图解9

步骤9

完美，也许我只会做酸奶戚风了

酸奶戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-28

©本菜谱的做法由 cherry956 编写，未经授权不得转载

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