香甜面包 东菱面包机版
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首先要来吐槽面包机厂家给配的食谱是什么鬼啊!让很多人一开始都误以为面包机做的面包就是那么难吃!
我作为新手经过多次失败之后,在小红书上找到了一个很棒的配方(感谢原作者Bunny0905)又经过几次试验把配方改良,更加好吃了~
我的面包机容量是1000克,如果你的机子容量比较小,按比例减少就可以了。
香甜面包的做法
香甜面包的烹饪技巧
1.面粉一定要高筋面粉!!!面粉筋度不够是做不成面包哒亲们!买之前请一定问清楚卖家,比如我用的新良面包粉,就是做面包专用的高筋粉。
2.不喜欢黄油可以改用植物油代替。
3.酵母一定要用耐糖酵母,不然发不起来。
4.面团发酵的影响因素很多,环境温度,湿度,不同牌子的面粉吸水性……所以第一次按这个方子做,发酵结束后,可以观察一下自己的面团。
面团发得太过,做出来的面包中间凹陷,就是水或者酵母太多了,下次减少水分和酵母试试。
面团发得不够,做出来的面包太硬,那就用40度左右的温水和面,或者再多加些酵母。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-07-28
©本菜谱的做法由 景莉 编写,未经授权不得转载
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