万能搭配的卤牛肉

万能搭配的卤牛肉

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杜撰的柚子_
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不管是直接吃还是陪着凉面之类的吃，下周会出一个韩式冷面的菜谱。也可以用卤牛肉配着吃。 每家都会有自己习惯的卤水配方吧，我没什么固定的方子，一般是家里有什么香料就放什么。这次做的味道还不错，就记录分享一下
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卤牛肉的用料

牛腱子 300克 生抽 3勺
冰糖 8块 油 3大勺
花椒 15粒 草果 1个
香叶 3片 肉桂 1个
八角 2个 丁香 5个
生姜 1块 大葱 1段
料酒 3勺

卤牛肉的做法

#我要上首焦#万能搭配的卤牛肉的做法图解1

步骤1

凉水下锅，放入牛腱，一半的姜片和葱煮开
#我要上首焦#万能搭配的卤牛肉的做法图解2

步骤2

煮3-5分钟后取出将牛肉洗净备用。
#我要上首焦#万能搭配的卤牛肉的做法图解3

步骤3

准备好香料
#我要上首焦#万能搭配的卤牛肉的做法图解4

步骤4

另起一锅放入油和剩余香料炒香，再把香料捞出放入香料包中。
#我要上首焦#万能搭配的卤牛肉的做法图解5

步骤5

再放入冰糖炒糖色（我比较喜欢炒糖的风味和颜色，不需要的话这步可省，直接在后面一步放入冰糖即可）
#我要上首焦#万能搭配的卤牛肉的做法图解6

步骤6

放入牛腱两面煎黄，再放入香料包，生抽，料酒。倒水没过牛肉。
#我要上首焦#万能搭配的卤牛肉的做法图解7

步骤7

开火煮开后转小火煮60-90分钟至牛肉可被筷子戳过即可。
#我要上首焦#万能搭配的卤牛肉的做法图解8

步骤8

关火后牛肉继续放汤汁里浸泡3-4小时后即可食用。
#我要上首焦#万能搭配的卤牛肉的做法图解9

步骤9

.关火后牛肉继续放汤汁里浸泡3-4小时后即可食用。

卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 杜撰的柚子_ 编写，未经授权不得转载

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