夏日青豆这样吃别有风味

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从前带皮的青豆都是水煮五香味，自从在武汉的夜市遇见这道菜，便喜欢上这种味道。每个夏天，青豆上市的季节，都会做一些，佐酒、零食都很好。

夏日青豆这样吃别有风味的用料

青豆 1斤 小米辣 适量
蒜 2头 姜 1块
香叶 3片 八角 2个
桂皮 1片 食用油 适量
生抽 2勺 米醋 3勺
糖 1勺 盐 适量

夏日青豆这样吃别有风味的做法

夏日青豆这样吃别有风味的做法图解1

步骤1

毛豆洗净，剪去两头。
夏日青豆这样吃别有风味的做法图解2

步骤2

锅中加凉水，放入姜片、八角、桂皮、香叶煮出香味，倒入少许食用油，放青豆开锅煮6分钟。喜欢吃软一点的，煮豆时间适当延长，大约8分钟。
夏日青豆这样吃别有风味的做法图解3

步骤3

捞出过凉水。
夏日青豆这样吃别有风味的做法图解4

步骤4

蒜、小米辣切碎备用。
夏日青豆这样吃别有风味的做法图解5

步骤5

蒜，小米辣放在青豆上，盐，生抽，糖调匀浇在上面。起锅加热油，淋在蒜和小米辣上，加入米醋。
夏日青豆这样吃别有风味的做法图解6

步骤6

拌均匀后冰箱冷藏一小时后食用，味道更佳。

夏日青豆这样吃别有风味的烹饪技巧

煮青豆时放油和过凉水都是为了保持它的翠绿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-30

©本菜谱的做法由 烟火小厨 编写，未经授权不得转载

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