冬天给餐桌加点颜色～彩色饺子

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早餐必备面条、水饺，一是方便，一是家人爱吃面食。休息的时间，总是包上半天水饺，冰箱冷冻。忙碌的时候，取出一袋，煮锅开水，一餐轻松解决。这次包了猪肉白菜馅的彩色水饺，绿色用了芹菜汁，紫色用了紫薯汁，冬日色彩萧条，给餐桌加点颜色。馅料用了李锦记旧庄蚝油调制，味道特别鲜美。蚝油我一直选择李锦记旧庄蚝油，一是品牌信得过，再次是味道真的鲜美，旧庄蚝油精选肥美多汁的鲜蚝慢火熬制，鲜熬鲜煮，蚝汁含量丰富，而且零添加防腐剂，真不愧是最顶级的蚝油。新款挤挤装，硅胶阀瓶口，易挤易存，控量卫生，太方便了。

饺子的用料

饺子皮：面粉 600克 芹菜汁 适量
紫薯汁 适量 饺子馅：猪肉 500克
白菜 适量 大葱 1根
姜 1块 蚝油 适量
生抽 适量 老抽 适量
花椒粉 适量 盐 适量
芝麻油 适量

饺子的做法

冬天给餐桌加点颜色～彩色饺子的做法图解1

步骤1

面粉两份，分别加入芹菜汁和紫薯汁和成软硬适中的面团，醒面30分钟。
冬天给餐桌加点颜色～彩色饺子的做法图解2

步骤2

醒面的时间制作馅料。肉馅加生抽、老抽、蚝油、花椒粉搅拌均匀腌制一会。
冬天给餐桌加点颜色～彩色饺子的做法图解3

步骤3

白菜菜叶和菜帮分开，菜帮切碎放盐腌十分钟，挤去水分，菜叶、葱姜切碎备用。
冬天给餐桌加点颜色～彩色饺子的做法图解4

步骤4

白菜，葱姜与肉馅混合，根据口味放盐调味，倒入适量芝麻油搅拌均匀。
冬天给餐桌加点颜色～彩色饺子的做法图解5

步骤5

面团分成大小均匀的剂子，擀成饺子皮。
冬天给餐桌加点颜色～彩色饺子的做法图解6

步骤6

用你熟悉的手法开始包饺子吧。
冬天给餐桌加点颜色～彩色饺子的做法图解7

步骤7

多包点，冰箱冷冻，紫薯的。
冬天给餐桌加点颜色～彩色饺子的做法图解8

步骤8

换个手法，芹菜的。
冬天给餐桌加点颜色～彩色饺子的做法图解9

步骤9

锅内加水烧开，下饺子，水开后加入少许清水再次烧开，上桌了。

饺子的烹饪技巧

面粉吸水量不同，根据自家面粉情况加入蔬菜汁，分次加入。 白菜帮一定要腌制挤去水分，否则拌馅料水分太大，不容易入味。 蔬菜汁可以换成任意你喜欢的颜色和味道，例如菠菜，胡萝卜，紫甘蓝等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-19

©本菜谱的做法由 烟火小厨 编写，未经授权不得转载

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