照烧煎豆腐

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没错~又是豆腐。作为一种做一个星期菜都能不重样的食材，白白嫩嫩的豆腐就是最适合被欺负的小白。 当然也不是想欺负它，而是它和照烧真的很搭，用这种方法做出来一点不比路边的铁板豆腐差。 酱油的鲜，加上糖分在加热后焦糖化的香，一层层地包裹在豆腐那焦脆的外皮上，简直就和烧烤一样馋人。 照烧汁在外面其实挺常见的，但如果不想买，自己做也不难。 一般的配方可以遵循4421的比例，也就是：生抽4分、水4分、糖或蜂蜜2分、酒1分来调。 最后把豆腐一煎，照烧汁一浇，好吃又快手的一道菜就完成了。有时候美味就是这么简单~

煎豆腐的用料

豆腐 1块 照烧汁 2大勺
熟白芝麻 适量 香葱 适量
水 半碗

煎豆腐的做法

照烧煎豆腐的做法图解1

步骤1

葱切葱花，豆腐切成厚片
照烧煎豆腐的做法图解2

步骤2

锅中刷一层油，放入切好的豆腐片煎至两面金黄
照烧煎豆腐的做法图解3

步骤3

倒入照烧汁和清水，中火煮开，收汁至浓稠 *最好1分钟翻一次面
照烧煎豆腐的做法图解4

步骤4

撒入葱花和熟白芝麻即可
照烧煎豆腐的做法图解5

步骤5

噔噔！好吃又快手的照烧豆腐搞定~
照烧煎豆腐的做法图解6

步骤6

还没等出锅，豆腐便开始在咕噜咕噜的声音中散发出混合的焦香，把肚子也熏得咕噜咕噜跟着响。 夹起一块，只见料汁在豆腐表面盖上了一层明亮的色泽，咸香中带着一丝丝甜，相当解馋。
照烧煎豆腐的做法图解7

步骤7

趁热咬上一口，外层焦韧，里层软嫩，豆腐的清香借着热气不停地往上蹿，让人不觉一口接着一口，完全不想停~

煎豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-30

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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