淀粉试试这样做，柔软而又韧劲十足

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身边的很多朋友一直来都以为红薯淀粉只能当淀粉用来勾芡，看了我的朋友圈才知道红薯淀粉还可以做那么多的美食。是的，红薯淀粉只是烧菜时用来勾芡真的是有些屈才了，翻翻我写过的食谱红豆凉糕、山粉饺、芋圆都是用红薯粉来做的。接下来我再和大家分享一道主要食材也是红薯粉做的小炒菜，口感柔软但又韧性十足，有饱腹感，又不腻味，即可当菜也可当主食吃，吃上一口你会欲罢不能。
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炒红薯粉皮的用料

红薯淀粉 1大勺 鸡蛋 1个
清水 2大勺 胡萝卜 半根
青椒 1个 葱 1把
花生油 1汤匙 蒜 2瓣
生姜 1片 生抽 2勺
料酒 1勺 盐、白糖 各适量
醋 少许

炒红薯粉皮的做法

#夏日消暑，非它莫属#淀粉试试这样做，柔软而又韧劲十足的做法图解1

步骤1

准备食材
#夏日消暑，非它莫属#淀粉试试这样做，柔软而又韧劲十足的做法图解2

步骤2

取一大碗，加入一勺红薯淀粉，1个鸡蛋（全蛋），同样的大勺2勺清水，搅拌成没有红薯粉颗粒的液体，搅拌好后要静置几分钟，消下气泡
#夏日消暑，非它莫属#淀粉试试这样做，柔软而又韧劲十足的做法图解3

步骤3

铁锅或是平底煎锅，内壁刷油，开中小火，舀入一大勺红薯淀粉蛋液，摇动锅子让锅内的液体流动摊成均匀的粉皮
#夏日消暑，非它莫属#淀粉试试这样做，柔软而又韧劲十足的做法图解4

步骤4

煎至定型起微黄色，此时粉皮也自动脱离锅壁，翻面再煎至微黄便好，取出摊放饺子帘或菜板上晾凉
#夏日消暑，非它莫属#淀粉试试这样做，柔软而又韧劲十足的做法图解5

步骤5

煎好的红薯粉皮先切成条再切菱形片
#夏日消暑，非它莫属#淀粉试试这样做，柔软而又韧劲十足的做法图解6

步骤6

胡萝卜、青椒洗净切丝，葱洗净切寸段，蒜拍碎切粒，姜切丝
#夏日消暑，非它莫属#淀粉试试这样做，柔软而又韧劲十足的做法图解7

步骤7

调碗汁：取小碗，2勺生抽，1勺料酒，几滴醋，少许盐，白糖调匀待用
#夏日消暑，非它莫属#淀粉试试这样做，柔软而又韧劲十足的做法图解8

步骤8

热锅加入油，下入姜、蒜、葱煸出香味
#夏日消暑，非它莫属#淀粉试试这样做，柔软而又韧劲十足的做法图解9

步骤9

放入胡萝卜丝、青椒丝炒软
#夏日消暑，非它莫属#淀粉试试这样做，柔软而又韧劲十足的做法图解10

步骤10

再下入红薯粉皮，倒入步骤6调好的碗汁，快速翻炒
#夏日消暑，非它莫属#淀粉试试这样做，柔软而又韧劲十足的做法图解11

步骤11

加入葱段，翻拌均匀即可出锅
#夏日消暑，非它莫属#淀粉试试这样做，柔软而又韧劲十足的做法图解12

步骤12

红薯粉皮柔软而又韧劲十足，越吃越想吃

炒红薯粉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-30

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炒 咸 家常菜

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