酸奶苹果小面包

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把苹果塞进面包里，面包做成苹果，并且散发着浓郁的酸奶气息。 最先被吸引的，还是这个苹果造型。枣肉做成苹果把，圆滚滚的苹果身。肚子里还装着炒出焦糖色的苹果丁，不仅有形似，还有苹果的内涵。 懒得找纸模了，硅胶模也挺好。柔软的硅胶模无法限定苹果的形状，面团自顾自生长，爱什么样什么样。真实的苹果，也并不尽是圆形。 这模样，有意思。。。
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酸奶苹果小面包的用料

【面团】 金龙鱼高筋面粉 138克
酸奶 38克 蛋液 12克
糖 10克 酵母 1.5克
【馅料】 苹果 1个
糖 10克 【装饰】
红枣 适量 蛋液 适量

酸奶苹果小面包的做法

#爱好组-高筋# 酸奶苹果小面包的做法图解1

步骤1

面团：金龙鱼高筋面粉138克，酸奶38克，干酵母1.5克，蛋液12克，细砂糖10克
#爱好组-高筋# 酸奶苹果小面包的做法图解2

步骤2

将所有面团料倒入面包机，启动和面程序。
#爱好组-高筋# 酸奶苹果小面包的做法图解3

步骤3

搅拌至能拉出薄膜。
#爱好组-高筋# 酸奶苹果小面包的做法图解4

步骤4

放入大碗，进行基础发酵。
#爱好组-高筋# 酸奶苹果小面包的做法图解5

步骤5

馅料：苹果1个，糖10克 装饰：红枣适量，蛋液适量
#爱好组-高筋# 酸奶苹果小面包的做法图解6

步骤6

苹果洗净去皮核蒂把，切丁，
#爱好组-高筋# 酸奶苹果小面包的做法图解7

步骤7

放入锅中，加糖，中小火翻炒。
#爱好组-高筋# 酸奶苹果小面包的做法图解8

步骤8

汤汁收干，苹果呈焦糖色。熄火，冷却备用。
#爱好组-高筋# 酸奶苹果小面包的做法图解9

步骤9

面团长大至两倍。
#爱好组-高筋# 酸奶苹果小面包的做法图解10

步骤10

排气，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。
#爱好组-高筋# 酸奶苹果小面包的做法图解11

步骤11

擀成圆饼状，放入苹果粒。
#爱好组-高筋# 酸奶苹果小面包的做法图解12

步骤12

包好，捏紧收口。
#爱好组-高筋# 酸奶苹果小面包的做法图解13

步骤13

收口向下，放入马芬模中。
#爱好组-高筋# 酸奶苹果小面包的做法图解14

步骤14

红枣切条，插在面团上。进行最后发酵。
#爱好组-高筋# 酸奶苹果小面包的做法图解15

步骤15

面团长大，表面刷蛋液，
#爱好组-高筋# 酸奶苹果小面包的做法图解16

步骤16

放入烤箱，中层，上下火150度，烤约15分钟左右，
#爱好组-高筋# 酸奶苹果小面包的做法图解17

步骤17

表面金黄，出炉。
#爱好组-高筋# 酸奶苹果小面包的做法图解18

步骤18

立即脱模，晾凉。

酸奶苹果小面包的烹饪技巧

炒苹果丁时可根据自己口味酌情调整用糖量。 没有模具也可以直接放在烤盘上发酵。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-31

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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