正宗朝鲜辣白菜

独家
3.9万 浏览 79 收藏
收藏
Kim的厨房公式
Kim的厨房公式
＋ 关注

小时候有朝鲜族的邻居，经常会送些手打糯米糕，腌苏叶，辣白菜给我们分享，地道的滋味至今难忘。虽然无法复刻，仍能依稀带回童年味道。

正宗朝鲜辣白菜的用料

白菜 1200克 干辣椒碎 10克
辣椒面 20克 开水 70克
姜 20克 蒜 20克
洋葱 20克 梨 50克
苹果 50克 白萝卜 50克
虾酱 10克 鱼露 10克
糖 10克 糯米粉 20克
水 150克 盐 10克
韭菜 1小把 细葱 1小把

正宗朝鲜辣白菜的做法

正宗朝鲜辣白菜的做法图解1

步骤1

白菜去掉外层的帮，再把表皮的叶洗干净，擦干或晾干。一切为二或四半，准备20克的盐。
正宗朝鲜辣白菜的做法图解2

步骤2

将每片叶子向外展开，用手均匀地抹上盐，尤其是根部，一定要抹到。每片叶子的背面就不用再翻过来抹了。
正宗朝鲜辣白菜的做法图解3

步骤3

都抹上盐后，将玻璃碗用保鲜膜封好，上面压上重物可以帮助盐的渗透，4小时左右即可。如果不急，放冰箱过夜。
正宗朝鲜辣白菜的做法图解4

步骤4

腌好的白菜，白菜帮是有些透明的，不象新鲜的那样白了，就是腌透了。挤干水份，备用
正宗朝鲜辣白菜的做法图解5

步骤5

准备新鲜材料
正宗朝鲜辣白菜的做法图解6

步骤6

料理机选“糊”档，打成糊
正宗朝鲜辣白菜的做法图解7

步骤7

1小把韭菜加1小把细葱，切成2.5寸左右长的段
正宗朝鲜辣白菜的做法图解8

步骤8

准备调料，辣椒粉，干辣椒粒，鱼露，虾酱
正宗朝鲜辣白菜的做法图解9

步骤9

辣椒粉与干辣椒粒混合，用刚烧开的水烫一下
正宗朝鲜辣白菜的做法图解10

步骤10

糯米粉与水混合，微波1分钟。稠度就是可以挂旗子的程度。
正宗朝鲜辣白菜的做法图解11

步骤11

全部材料混合在一起
正宗朝鲜辣白菜的做法图解12

步骤12

将每片叶子打开，反酱汁均匀地涂抹上。密封放冰箱至少7天才可以食用。

正宗朝鲜辣白菜的烹饪技巧

喜欢吃辣的可以按比例增加干辣椒碎和辣椒粉的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-31

©本菜谱的做法由 Kim的厨房公式 编写，未经授权不得转载

正宗朝鲜辣白菜的其他做法更多

上传我做的这道菜

正宗朝鲜辣白菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 正宗朝鲜辣白菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 正宗朝鲜辣白菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活