煮碗糙米 | 如何煮出一碗健康美味米饭

煮碗糙米 | 如何煮出一碗健康美味米饭

精品
3.3万 浏览 182 收藏
收藏
紫米的米
紫米的米
＋ 关注

现在的大米，精度高，去掉了胚芽、糊粉层和表皮，主要成分是淀粉，维生素、油脂、蛋白质、纤维含量较低，长期吃白米会导致营养不均衡，因此建议单独煮“新兴微丰紫米”或是与白米配比煮，更显营养健康。

糙米饭的用料

新兴微丰紫米 350g 净水 450ml

糙米饭的做法

煮碗糙米 | 如何煮出一碗健康美味米饭的做法图解1

步骤1

1、如果要和白米一起煮得话，建议根据个人口感配比： ①口感筋道，配比1:1（1份微丰紫米，1份白米） ②口感软硬适中，配比1:3（1份微丰紫米，3份白米） ③口感偏软糯，配比1:5（1份微丰紫米，5份白米）
煮碗糙米 | 如何煮出一碗健康美味米饭的做法图解2

步骤2

2、用冷水淘米，一定要用冷水，如果淘米用温水或热水，会让米中的营养元素严重流失，所以淘米一定要用冷水。 因为“新兴微丰紫米”中的花青素易溶于水，所以第一次只需轻轻淘洗，不用揉搓，第二次的淘米水可倒入电饭锅里作为煮米用水。
煮碗糙米 | 如何煮出一碗健康美味米饭的做法图解3

步骤3

3、【 依据个人软硬口感的不同 】 1）喜欢米饭粒粒坚挺，口感筋道，富有嚼劲的，可在日常家庭煮食上少10%的水量，此比例适合喜爱偏硬口感的人群； 2）喜欢米饭软硬适中，口感极佳的按日常水量煮食； 3）喜欢米饭甜糯软烂，可在日常家庭煮食上多15%-20%的水量，此比例比较适合喜爱偏软口感的老人和小孩。
煮碗糙米 | 如何煮出一碗健康美味米饭的做法图解4

步骤4

4、电饭锅跳闸后，表示米饭已经煮食好，这个时候不要着急打开锅盖，可以让新兴微丰紫米饭在锅内加焗10分钟左右。 微丰紫米饭“飘香大法”：煮好的米饭可加入适量炒熟的白芝麻、芝麻油以及食盐搅拌均匀，这样的米饭，即便不加菜也可以吃上两大碗。

糙米饭的烹饪技巧

日常生活中，可以多混合一些其他的糙米一起煮，不一定说要天天吃，偶尔吃几次，能均衡日常吃白米饭的营养，对身体好，尤其是健身人士哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-01

©本菜谱的做法由 紫米的米 编写，未经授权不得转载

糙米饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

糙米饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 煮碗糙米 | 如何煮出一碗健康美味米饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 煮碗糙米 | 如何煮出一碗健康美味米饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活