贵州鸡辣角辣子鸡

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贵州辣子鸡的来历：在1987年，一对名为龚国富、丁丽琼的夫妇在家里开了间饭店，刚开始经营的菜系都是一些家常小菜。但饭店的生意一直不好不坏，周围也经常只是来一些零散的客户，大的饭局基本也很少。于是两夫妇不断琢磨是什么原因导致这种状况。在不断调整经营策略的情况下，也不断钻研各种菜系。因平时他们也爱吃辣的，于是在辣上面花了很多功夫，终于有一天做出了辣子鸡。因为辣子鸡的一出场就受到许多顾客的喜爱，从此后，龚、丁夫妇改经营家常小菜为主要经营辣子鸡。辣子鸡的美味消息不胫而走，附近各地顾客纷纷慕名而来，饭店生意红火起来，辣子鸡也因而名满天下。

贵州鸡辣角辣子鸡的用料

公鸡 5斤左右 油 6汤匙
姜 8片 料酒 1勺
花椒 180粒 耗油 半勺
糍粑辣椒 300克 蒜 10瓣
味精 20克 盐 30克
糖 50克 生抽 1勺
雪花啤酒 150克 白芝麻 50克
花生 150克

贵州鸡辣角辣子鸡的做法

贵州鸡辣角辣子鸡的做法图解1

步骤1

把鸡姜片料酒爆炒15分钟
贵州鸡辣角辣子鸡的做法图解2

步骤2

放蚝油，糖，花椒，蒜，制作好的糍粑辣椒，再炒15分钟
贵州鸡辣角辣子鸡的做法图解3

步骤3

放生抽加色炒，五分钟
贵州鸡辣角辣子鸡的做法图解4

步骤4

加，雪花啤酒炒收水十分钟
贵州鸡辣角辣子鸡的做法图解5

步骤5

加上熟花生，白芝麻炒五分钟
贵州鸡辣角辣子鸡的做法图解6

步骤6

非常美味的贵州辣子鸡

贵州鸡辣角辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

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