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韭菜猪肉包子
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新入手了东菱无线绞肉机，能快速打肉馅、打蔬菜，包子、饺子做起来更方便快捷了！
第一次用这个绞肉机，做韭菜猪肉馅大包子，打出的肉馅非常均匀细腻，绞韭菜也可以打的很碎，做出的肉馅不散易抱团，口感更爽滑。
韭菜猪肉包子的做法
步骤1
先拌馅，200g猪肉切大块，再切一些葱一起放入东菱无线绞肉机的玻璃碗中
步骤2
盖好机器，启动2档，开始搅打肉馅
步骤3
不到1分钟，就打出很细腻的肉馅了
步骤4
把打好的肉馅放入碗中，加生抽，老抽，蚝油，盐，花椒粉，胡椒粉调味搅匀，然后分多次加入泡好的葱姜水，搅拌均匀后再加入香油或者其他油拌匀
步骤5
韭菜洗干净，滤去水分，用厨房剪刀剪成长段，直接剪在东菱无线绞肉机的玻璃碗中
步骤6
盖好盖子，启动2档，开始搅打韭菜
步骤7
15秒左右绞好，均匀细碎的韭菜沫，比刀切快多了
步骤8
把绞好的韭菜加入拌好的肉馅中，搅拌均匀放着备用。
步骤9
将面团的所有材料放入碗中，揉成光滑的面团，一定要充分揉均匀
步骤10
这里用一发，揉好的面团直接搓成长条
步骤11
切成一个个的小剂子
步骤12
擀成边薄中间厚的包子皮儿
步骤13
包上馅，捏好褶皱
步骤14
包好的包子直接放在蒸锅上醒发，发到表皮轻按不快速回弹即可，夏天天气热，发30分钟左右即可，看状态行了就直接冷水上锅蒸，上气之后再蒸12分钟，关火后再焖3到5分钟，出锅晾凉就可以了。
步骤15
成品1
步骤16
成品2
步骤17
成品3
步骤18
成品4韭菜猪肉包子的烹饪技巧
1，包的时候尽量快一点儿，夏天天气热发酵的快
2，包子发酵看表面明显变大，变轻就好了
3，做好的包子吃不完可以放冷冻延长保质期，吃的时候热一下就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-08-03
©本菜谱的做法由 丫璇 编写，未经授权不得转载
丫璇
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