土豆炖牛腩

土豆炖牛腩

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这个是我家最爱的火锅底汤了，这个汤底可以做火锅涮着菜吃，也可以变成早餐的粉，面汤底和码子，每次炖一大锅，不浪费一点点，汤都全部消灭掉了。

土豆炖牛腩的用料

牛腩 500克 豆瓣酱 2勺（20g）
大蒜籽 10来粒（一颗整的） 香叶 4片
桂片 3片 八角 3颗
料酒 适量 酱油 适量
生抽 适量 干辣椒 4个
盐 适量 醋 1小勺
花雕酒 1瓶盖

土豆炖牛腩的做法

土豆炖牛腩的做法图解1

步骤1

把牛腩切小块，过凉水，加生姜片，料酒，用小火把凉水烧开，牛腩的血沫出来后用水冲洗干净。
土豆炖牛腩的做法图解2

步骤2

配料准备
土豆炖牛腩的做法图解3

步骤3

八角，桂片，香叶，干辣椒洗一下备用。
土豆炖牛腩的做法图解4

步骤4

锅里放油加入豆瓣酱，小火炒出红油。
土豆炖牛腩的做法图解5

步骤5

加入大蒜籽，配好的调料一起翻炒。
土豆炖牛腩的做法图解6

步骤6

加入牛腩进去炒一炒。
土豆炖牛腩的做法图解7

步骤7

加入酱油，生抽，让牛腩上色。
土豆炖牛腩的做法图解8

步骤8

加了一瓶盖的花雕酒，没有的话可以加一勺料酒。
土豆炖牛腩的做法图解9

步骤9

⊙∀⊙！哇，好香了。
土豆炖牛腩的做法图解10

步骤10

加入水，把牛腩放入高压锅里，可以减少炖煮的时间。
土豆炖牛腩的做法图解11

步骤11

大火烧开后转小火压20分钟（我家的喜欢烂烂的口感，时间你们自己把控哦!）
土豆炖牛腩的做法图解12

步骤12

一共的用时35分钟，汤的成品就可以了，如果是下粉面，这个汤比较清澈，只需要按个人口味增加盐味了。
土豆炖牛腩的做法图解13

步骤13

今天我把汤和牛腩分成了两份，做一个牛腩炖土豆，剩下的准备明天下汤面。
土豆炖牛腩的做法图解14

步骤14

把牛腩盛一部分到锅里，加耗油，少许盐，生抽在翻炒一下，这样肉里面比较入味。
土豆炖牛腩的做法图解15

步骤15

把土豆切成小块，用水把它煮熟。
土豆炖牛腩的做法图解16

步骤16

把炖烂的土豆放入牛腩汤里面继续煮几分钟。
土豆炖牛腩的做法图解17

步骤17

起锅的时候加入一点点醋，香葱。开吃^O^

土豆炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-03

©本菜谱的做法由 平凡如我eat 编写，未经授权不得转载

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