芹菜炒鸡丝

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这是一道很普通的家常菜,但是却是减肥人群和比较注重营养的人群特别喜欢的菜系。芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。鸡胸脯肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中蛋白和磷脂的重要来源之一。所以不用我多说这道菜的价值了吧,小伙伴们都试试吧!

芹菜炒鸡丝的用料

鸡脯肉 1块 麦秆芹菜 3根
洋葱 30克 4瓣
线线辣椒 2根 大葱 半根
1小块 料酒 2勺(煮制和炒制各1勺)
蚝油 2勺 辣鲜露 2勺
生抽 1勺 胡椒粉 1勺
1勺 适量
鸡精 1勺 香油 1勺

芹菜炒鸡丝的做法

芹菜炒鸡丝的做法图解1

步骤1

第一步:锅中加入凉水,下入鸡脯肉,加入葱段,姜片,料酒,盐,大火烧开,小火煮制鸡脯肉成熟即可,捞出冰凉备用!
芹菜炒鸡丝的做法图解2

步骤2

第二步:蒜切片,洋葱切丁,线线辣椒切丁,切好备用!
芹菜炒鸡丝的做法图解3

步骤3

第三步:麦秆芹菜切成长条,备用!
芹菜炒鸡丝的做法图解4

步骤4

第四步:鸡脯肉冰凉后,用手撕成丝,备用!
芹菜炒鸡丝的做法图解5

步骤5

第五步:锅中下入少量油,下入洋葱丁,蒜片,线线辣椒丁,煸炒出香味,在下入芹菜条,在依次,加入料酒,蚝油,辣鲜露,生抽,胡椒粉,糖,适量盐,在下入鸡丝炒制均匀,最后加入鸡精和香油,即可出锅!

芹菜炒鸡丝的烹饪技巧

1.鸡脯肉煮制的时间不要太长,容易很老,刚熟即可,煮制的料酒,葱,姜,是不可缺失的,能很好的除腥!2.芹菜就不要焯水了,直接炒比较好,脆脆的很有口感!3.炒制的过程一定要短,时间长鸡肉会老,芹菜时间长了就不脆了!切记!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-08-03

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