纸杯蛋糕的做法
步骤1
烤箱提前预热到120°C,模具中放入纸托备用。
步骤2
碗中倒入植物油,微波炉加热到70-85°C之间,大约2分钟左右。趁热筛入低筋面粉。
步骤5
蛋白放入打蛋盆,先高速打发到粗泡,一次性加入白砂糖,打到出现纹路时改成中速,中速一分钟之后,再改成中低速打半分钟。
直到蛋白糊细腻而有光泽,出现小尖角大弯钩的状态。
步骤6
将1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊中搅拌均匀后倒入剩余全部蛋白糊,用打蛋器轻揉混合,差不多均匀时换刮刀翻拌至完全均匀。
步骤7
将做好的蛋糕糊分装在纸托里,约装9分满,烤出来比较饱满。
步骤8
震平表面放入预热好的烤箱。先120度烤45分钟,再改150度15分钟,最后关火焖5分钟再出炉。(具体温度和时间根据自己的烤箱进行调整即可)
步骤10
每一个都不塌不开裂,如果塌陷可能是因为烘烤时间不足。
步骤12
✨奥利奥+奥利奥碎+自制海盐焦糖酱
✨酸奶燕麦片(酸奶块+燕麦片+坚果+草莓干)
纸杯蛋糕的烹饪技巧
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创建时间:2020-08-04
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