冬阴功酱煎虾 | 酸辣鲜美

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虾壳煎香，收干汤汁，冬阴功汤的精华全部被收进虾肉里，连壳吮吸一把，感受填满浓郁酱汁的脆壳，感受肥美弹牙的紧致虾肉，谁说这不是一种极致的享受呢！

冬阴功酱煎虾的用料

九节虾（黑虎虾） 500g 冬阴功酱 30g
洋葱 1/4个 红椒 1根
草菇 5个 小番茄 8个
蒜 2个 香茅 2-3根
葱花 适量 泰式鱼露 1小勺
糖 1小勺 水淀粉 1大勺

冬阴功酱煎虾的做法

冬阴功酱煎虾 | 酸辣鲜美的做法图解1

步骤1

洋葱、红椒切片，草菇、小番茄对半切
冬阴功酱煎虾 | 酸辣鲜美的做法图解2

步骤2

九节虾剪去虾脚和虾须，从虾头开始数，在第二节-第三节中间处，用牙签挑出虾线，清洗干净，再用厨房纸吸干水分
冬阴功酱煎虾 | 酸辣鲜美的做法图解3

步骤3

用厨房纸吸干虾的水分
冬阴功酱煎虾 | 酸辣鲜美的做法图解4

步骤4

起锅热油，小火下香茅炒香，鲜虾入锅，煎至两面变色，虾壳变脆后盛出 若是用白虾或明虾制作，还可以连壳吃，很是香脆
冬阴功酱煎虾 | 酸辣鲜美的做法图解5

步骤5

不用洗锅，下蒜、洋葱炒香，再下入冬阴功酱和3大勺清水翻炒均匀
冬阴功酱煎虾 | 酸辣鲜美的做法图解6

步骤6

加入红椒、口蘑翻炒片刻，虾回锅，下入小番茄
冬阴功酱煎虾 | 酸辣鲜美的做法图解7

步骤7

加1小勺糖、1小勺鱼露、1大勺水淀粉，翻炒至鲜虾均匀地裹上酱汁
冬阴功酱煎虾 | 酸辣鲜美的做法图解8

步骤8

出锅前撒一把葱花，完成！

冬阴功酱煎虾的烹饪技巧

想要虾快速入味的小秘诀是：大虾不用掐头开背，将虾壳煎香煎脆再盛出，后续就很容易吸酱汁的味啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-04

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炒 咸 创意菜

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