蒜蓉酱香茄子

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茄子是日常生活中的一种蔬菜，非常多见，性稍微偏凉，味甘，归属于脾、胃、大肠经，功效与作用《本草纲目》有记载，具有活血散瘀、止痛消肿、宽肠的作用。因为富含维生素P，能够增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，可以预防视网膜出血。另外，茄子富含维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

蒜蓉酱香茄子的用料

茄子 七到八根茄子 蒜末 5瓣
植物油 约150克 豆瓣酱 1小勺
美味鲜 2勺

蒜蓉酱香茄子的做法

蒜蓉酱香茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗好沥水
蒜蓉酱香茄子的做法图解2

步骤2

斜刀切好茄子，大蒜搅好蒜末
蒜蓉酱香茄子的做法图解3

步骤3

油温七成热
蒜蓉酱香茄子的做法图解4

步骤4

倒入茄子
蒜蓉酱香茄子的做法图解5

步骤5

油里炸五六分的样子（茄子已经软糯）把锅里的油都倒入碗中（因为茄子吸油在后面炒的时候不用再放油了）
蒜蓉酱香茄子的做法图解6

步骤6

放入蒜蓉
蒜蓉酱香茄子的做法图解7

步骤7

放一小勺豆瓣酱、两勺美味鲜
蒜蓉酱香茄子的做法图解8

步骤8

我喜欢用6月豆瓣酱
蒜蓉酱香茄子的做法图解9

步骤9

调味料翻炒入味即可出锅

蒜蓉酱香茄子的烹饪技巧

这道蒜蓉酱香茄子不用放盐和味精，是一道下饭的家常菜，老少皆宜。不喜欢放蒜蓉的可以改成胡萝卜片或者放些青椒片（今天家里食材不够就只放了蒜蓉）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-05

©本菜谱的做法由 晓雅厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 甜 家常菜 下饭菜

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