夏日最美小菜-麻辣香酥鱼

夏日最美小菜-麻辣香酥鱼

精品 独家
7.2万 浏览 236 收藏
收藏
小洞天.
小洞天.
＋ 关注

这道菜需要的就是时间，大火定型，小火慢㸆，㸆到水分全部蒸发掉，骨酥肉香，再配以麻椒、干辣椒、辣椒面，麻辣酥香。

麻辣香酥鱼的用料

小鲫鱼 500克 盐 适量
洋葱 适量 白酒 1勺
花椒粒 适量 花椒粉 1勺
干辣椒段 适量 蒜碎 适量
辣椒面 适量

麻辣香酥鱼的做法

夏日最美小菜-麻辣香酥鱼的做法图解1

步骤1

小鲫鱼收拾干净，放盐、洋葱、白酒腌制半小时左右。
夏日最美小菜-麻辣香酥鱼的做法图解2

步骤2

炒锅上火炙热。放油润锅。
夏日最美小菜-麻辣香酥鱼的做法图解3

步骤3

放小鲫鱼煎至两面金黄色，一次不要放太多，煎好的鱼不能粘在一起。
夏日最美小菜-麻辣香酥鱼的做法图解4

步骤4

煎好后全部回锅，文火焙至骨酥肉香。放花椒、干辣椒焙至酥香。
夏日最美小菜-麻辣香酥鱼的做法图解5

步骤5

放入腌鱼用的洋葱，炒出香味。
夏日最美小菜-麻辣香酥鱼的做法图解6

步骤6

放少许盐二次入味。
夏日最美小菜-麻辣香酥鱼的做法图解7

步骤7

放入辣椒面、花椒粉小火慢㸆。
夏日最美小菜-麻辣香酥鱼的做法图解8

步骤8

翻炒均匀即可。
夏日最美小菜-麻辣香酥鱼的做法图解9

步骤9

成品。

麻辣香酥鱼的烹饪技巧

1.煎鱼是关键。大火定型，小火慢焙。感觉酥香即可。 2.小火调味，文火慢焙，不要把花椒、干辣椒焙糊，但一定要焙熟、焙酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 小洞天. 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 炒 咸 家常菜 下饭菜

麻辣香酥鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

麻辣香酥鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 夏日最美小菜-麻辣香酥鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 夏日最美小菜-麻辣香酥鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活