蒜香秋葵

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秋天真的来了,水果蔬菜也都在换季,立秋当天再啃次大西瓜,也要被7月小枣,8月梨,9月的柿子红了皮而取代,什么季节吃什么季节的蔬果才更易于身体健康! 除了这些当季的水果,各种露天种植的蔬菜也在刚入秋后接踵而来,秋天本就是个收获的季节!就在前天带着女儿,去了趟集市,看到了露天种植现摘的秋葵上市了,新鲜又便宜,价格4.5元1斤,本就不压秤,一斤买好多,就想这以后再遇到手软吧。 秋葵含有多种矿物质、维生素和膳食纤维、植物多糖,能提高人体免疫力,秋葵还有植物伟哥的美誉,男性常吃有助于强身健体,好处多多,而最家常的做法也无外乎那几种,清炒,蒜香,捞汁,偶尔还会用它蒸个蛋羹,都很美味,今天就用它做个蒜香秋葵。

蒜香秋葵的用料

秋葵 10个 大蒜 1头
小米辣 2个 蚝油 1勺
生抽 2勺 1克
花生油 适量

蒜香秋葵的做法

蒜香秋葵的做法图解1

步骤1

秋葵10个,清洗干净,放入框中备用。
蒜香秋葵的做法图解2

步骤2

起锅烧水,水开后将秋葵放入水中焯以后3~4分钟捞出过冷水或冰水,(水中中加点盐和油,焯出来秋葵的颜色更好看,而且还能去除涩味)。
蒜香秋葵的做法图解3

步骤3

秋葵用刀对切两半,依次摆放在盘中。
蒜香秋葵的做法图解4

步骤4

大蒜剥去皮洗干净,小米辣2个洗干净,放入料理机中,开启1档位打至碎粒状。
蒜香秋葵的做法图解5

步骤5

很方便的,无需刀切,也不辣手。
蒜香秋葵的做法图解6

步骤6

打好后的蒜末和小米辣,倒入碗中,加入蚝油,生抽,盐调至入味,起锅锅热后加入适量的花生油烧至八九成热,浇在蒜末和小米辣上,激出香味。
蒜香秋葵的做法图解7

步骤7

调好的蒜香酱汁,用勺子挖在切好的秋葵上,均匀地平铺一层入味。
蒜香秋葵的做法图解8

步骤8

这道蒜香秋葵就做好,吃起来爽滑脆脆的口感,蒜香酱香浓郁,真的是太好吃了,觉得还不错,就一起来试试吧!

蒜香秋葵的烹饪技巧

1 ,秋葵焯水时不要用铜、铁器皿烹饪或盛放,秋葵很快就会变色氧化,虽说变色后对人体并无伤害,但是味道却会打折扣,影响成品的美观度。 2,市场上常见的是绿色的秋葵,带点嫩黄色的更嫩,太老的就失去了食用价值,挑选的时候还可以用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度最好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-08-09

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