豆角烧茄子

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比肉还下饭的快手菜！

豆角烧茄子的用料

豇豆 半斤 茄子 3个
尖椒 2个 小米椒 4-6个
生姜 1块 大蒜 3瓣
豆瓣酱 半勺 淀粉 1勺
蚝油 1勺 生抽 2勺
糖 半勺

豆角烧茄子的做法

豆角烧茄子的做法图解1

步骤1

准备茄子，豇豆（忘记拍了）尖椒，小米椒，大蒜生姜。
豆角烧茄子的做法图解2

步骤2

再准备 1⃣️一勺淀粉，加适量水勾兑成芡水； 2⃣️一勺蚝油➕两勺生抽➕半勺白糖勾兑成酱汁； 3⃣️青椒小米椒切滚刀，姜蒜切碎。
豆角烧茄子的做法图解3

步骤3

茄子洗干净再切成滚刀片片（这里就不要淘了，要不然会有很多水），豇豆切长条撒盐腌制一会。
豆角烧茄子的做法图解4

步骤4

茄子撒一点点盐腌制5分钟。
豆角烧茄子的做法图解5

步骤5

起锅烧油，油温五成热，放入豇豆炸至起虎皮捞出。
豆角烧茄子的做法图解6

步骤6

茄子挤干水分后放点生粉用手抓拌均匀，豇豆捞出备用。
豆角烧茄子的做法图解7

步骤7

起锅烧油。
豆角烧茄子的做法图解8

步骤8

油温五成热放茄子进去翻炒。
豆角烧茄子的做法图解9

步骤9

放入青椒小米椒。
豆角烧茄子的做法图解10

步骤10

翻炒匀后放入姜蒜，再放一小勺豆瓣酱。
豆角烧茄子的做法图解11

步骤11

翻炒～
豆角烧茄子的做法图解12

步骤12

再放入豇豆继续翻炒，倒入之前调好的酱汁，最后倒入芡汁，收汁后起锅。
豆角烧茄子的做法图解13

步骤13

装盘。
豆角烧茄子的做法图解14

步骤14

完美～

豆角烧茄子的烹饪技巧

1.撒盐腌制的时候不要放太多盐，要不会很咸； 2.根据口味调整青红椒的多少；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-09

©本菜谱的做法由 西瓜姐 编写，未经授权不得转载

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