砂锅酱肘子

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泽叔叔
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砂锅酱肘子的用料

肘子 两个 葱姜蒜 适量
耗油 2勺 生抽 2勺
草菇老抽 2勺 镇江香醋 2勺
绵白糖 2克 甜面酱 3勺
六月香豆瓣酱 3 鸡精 1勺
蔬菜精 1勺 香油 1勺
香叶、桂皮、八角、辣椒（也可用超市买的料包） 适量 白酒 适量

砂锅酱肘子的做法

砂锅酱肘子的做法图解1

步骤1

肘子剔骨，刀工不好的可以在买肉时让人家给剔了
砂锅酱肘子的做法图解2

步骤2

葱姜蒜料酒冷水下锅焯水十分钟，撇去血沫，肘子我选择用无菌纱布包裹，用线或者网兜做好后感觉不好看
砂锅酱肘子的做法图解3

步骤3

甜面酱、豆瓣酱、白糖、盐、耗油、生抽、老抽、鸡精、蔬菜精、香油调好备用
砂锅酱肘子的做法图解4

步骤4

葱姜蒜、八角、香叶、辣椒、桂皮、冰糖备用
砂锅酱肘子的做法图解5

步骤5

凉锅凉油放冰糖炒化，加入葱姜蒜炒香，倒入调好料汁翻炒
砂锅酱肘子的做法图解6

步骤6

肘子放进砂锅中，将炒好的料汁倒入，加开水莫过肘子，加入适量白酒，大火开锅转小火，慢炖一个半小时
砂锅酱肘子的做法图解7

步骤7

关火后等待晾凉，用保鲜膜卷紧，保鲜膜多卷一些
砂锅酱肘子的做法图解8

步骤8

冰箱冷藏一晚，就可以享用了

砂锅酱肘子的烹饪技巧

剔下来的骨头留着可以熬汤。肘子调一些汁沾着吃也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-10

©本菜谱的做法由 泽叔叔 编写，未经授权不得转载

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