墨西哥鸡肉卷之饼皮做法

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夏天的晚上，我家吃饭倾向于清淡、方便，最近做过几次墨西哥鸡肉卷，配上一碗汤或者薄粥，简单吃晚饭～

饼皮的用料

普通面粉 400克 清水 240克
酵母 4克 橄榄油 15克
盐 6克

饼皮的做法

墨西哥鸡肉卷之饼皮做法的做法图解1

步骤1

以上所有材料放入小美主锅或者厨师机，揉面2-3分钟。
墨西哥鸡肉卷之饼皮做法的做法图解2

步骤2

取出面团整理一下，放入面盆盖上保鲜膜，松弛发酵15分钟左右。
墨西哥鸡肉卷之饼皮做法的做法图解3

步骤3

把松弛好的面团分成50克一个的小面团，揉圆盖上保鲜膜，再次松弛5-10分钟。
墨西哥鸡肉卷之饼皮做法的做法图解4

步骤4

把面团擀开，擀成8寸大小的薄面皮。由于主锅内有少量杂粮粉，所以我的面团里面会有黑点，不是脏东西哈。
墨西哥鸡肉卷之饼皮做法的做法图解5

步骤5

擀好的面皮放到平底锅内小火烙，不要放油哦。
墨西哥鸡肉卷之饼皮做法的做法图解6

步骤6

约1-2分钟后，表面鼓起大气泡，饼皮的另一面就差不多熟了。
墨西哥鸡肉卷之饼皮做法的做法图解7

步骤7

翻面继续烙制，翻过来的一面有漂亮的花纹。
墨西哥鸡肉卷之饼皮做法的做法图解8

步骤8

另一面只要烙制一分钟左右即可，取出继续烙制，直到烙完所有饼皮。
墨西哥鸡肉卷之饼皮做法的做法图解9

步骤9

饼皮中间抹上喜欢的酱、卷上黄瓜条、豆芽、鸡胸肉排条、大葱丝，卷起来即可享用啦！

饼皮的烹饪技巧

1. 揉面的材料中加盐是为了增加面粉的筋度和韧性，不要省略。 2. 配菜还可以选择土豆丝、生菜、炒肉丝等，请根据自己的喜好任意发挥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-10

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 清淡 主食 饼 煎锅

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