日式朴蕈烩豆腐

精品 独家
28.9万 浏览 624 收藏
收藏
蓝纹乳酪
蓝纹乳酪 蓝纹乳酪
＋ 关注

一款体现日式料理风格的菜肴，汤汁鲜美、豆腐软香、朴蕈口感很好，即使是素菜，也是极为下饭的！

烩豆腐的用料

木棉豆腐（或老豆腐） 1块（360g） 朴蕈 1袋
淀粉 适量 白だし（或鱼高汤） 240ml
浓口酱油 1大勺 味啉 1大勺
水淀粉 1大勺 生姜泥 适量
葱花 适量

烩豆腐的做法

日式朴蕈烩豆腐的做法图解1

步骤1

准备豆腐和朴蕈（可用其它蘑菇替代）。
日式朴蕈烩豆腐的做法图解2

步骤2

木棉豆腐切成四小块。
日式朴蕈烩豆腐的做法图解3

步骤3

用厨房纸巾吸干豆腐表面水分。
日式朴蕈烩豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐裹上一层淀粉。
日式朴蕈烩豆腐的做法图解5

步骤5

锅中油烧热，放入豆腐炸3-4分钟。
日式朴蕈烩豆腐的做法图解6

步骤6

豆腐炸至表面酥脆捞出。
日式朴蕈烩豆腐的做法图解7

步骤7

锅中倒入240ml白だし(可用魚高湯替代，也可以浓汤宝加水替代）。
日式朴蕈烩豆腐的做法图解8

步骤8

锅中加入1大勺浓口酱油。
日式朴蕈烩豆腐的做法图解9

步骤9

再加入1大勺味啉（可以用1大勺米酒和半勺砂糖替代）。
日式朴蕈烩豆腐的做法图解10

步骤10

往锅中加入朴蕈，烧开。
日式朴蕈烩豆腐的做法图解11

步骤11

准备一些水淀粉。
日式朴蕈烩豆腐的做法图解12

步骤12

往锅中倒入水淀粉，勾芡，浓汁浓稠，关火。
日式朴蕈烩豆腐的做法图解13

步骤13

将勾好的芡汁，浇在炸过的豆腐上，在豆腐上摆上一些葱花和生姜泥。
日式朴蕈烩豆腐的做法图解14

步骤14

日式朴蕈烩豆腐

烩豆腐的烹饪技巧

基本日式料理调味料：日式浓口酱油（万字牌）、味啉、白酱油高汤调味汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-11

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

烩豆腐的其他做法更多

上传我做的这道菜

烩豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 日式朴蕈烩豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 日式朴蕈烩豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活