话梅凤爪

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rosejyy2000

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记得在国内时时去大排档，女儿和我都喜欢点话梅排骨和话梅猪手，既开胃下饭又不感到腻味，看着一锅凤爪，我们可以不发转个念，做话梅凤爪呢，应该不错吧。

话梅凤爪的用料

凤爪 450克	话梅 5粒
生姜 5片	柠檬 4片
白糖 1大勺	白醋 1/2大勺
胡椒粉 1/4小勺	生粉 1小勺

话梅凤爪的做法

步骤1

把话梅先隔夜泡水1杯，把凤爪破开两瓣，用水泡30分钟后冲洗；

步骤2

把凤爪炸熟，至浅黄色；

步骤3

锅放油，中大火，放入姜5片，爆香；

步骤4

倒入话梅水，加白糖1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、白醋1/2大匙，翻拌片刻；

步骤5

大火收汁至稠，注入水淀粉1大匙，兜匀，临出锅时撒麻油约1小匙，翻拌几下，就可以出锅啦,，食用时可挤柠檬汁在凤爪上，好香好开胃哦。

话梅凤爪的烹饪技巧

一、在炸凤爪时用锅遮挡住飞溅的油星，因为凤爪刚下锅时有水份；二、话梅水比较咸，就不放生抽或精盐了；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-12

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分类：无水印炸炒咸甜

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