玫瑰花奶黄包

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奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点。虽然我没有吃过特别地道的广式奶黄包，但是我有一双可以吃遍天下的小手手，我可以制作一份带有点北方风味的奶黄包，不仅如此，我还为这份奶黄包换了身靓丽的行头。相信我，只要你有一些时间，那么就可以完成这样一份玫瑰花奶黄包了！
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玫瑰花奶黄包的用料

中筋面粉 250g	奶黄馅 150g
冰牛奶 130ml	干酵母 2g
红曲粉 1g	抹茶粉 1g

玫瑰花奶黄包的做法

步骤1

这次用面包机来揉面，插上电就可以解放双手了！

步骤2

面包机内桶里加入冰牛奶，中筋面粉和干酵母，启动揉面程序，把面团揉光滑醒面10分钟！

步骤3

醒好的面团分成三份（一份最大的，两份小的。）把大的面团平均分成八分，揉圆，放入保鲜袋里系住，放入冰箱里冷藏。

步骤4

取一份小面团加入红曲粉揉均匀，擀成大圆，压出小圆片，五个一组叠在一起，用竹签按压出痕迹，再卷起，用刮刀从中间一切为二，以此类推把其余玫瑰花全部制作完毕。

步骤5

另一份面团加入抹茶粉揉均匀，擀成大圆片，用模具按压出树叶形状，用竹签按压出树叶的纹路，依次类推完成所有树叶的制作。

步骤6

把白色面团从冰箱里取出，擀开面团两次，然后再包住奶黄馅，收口出捏紧并且把面团再次塑型揉圆。

步骤7

把制作好的树叶，玫瑰花分别蘸点水粘在奶黄包上，没有固定的装饰搭配，按照自己的喜好全部粘贴好就可以了。

步骤8

装饰好的奶黄包放入烤箱内，选择发酵模式，35℃发酵45～60分钟。

步骤9

发酵好的奶黄包放入加好冷水的电蒸锅内。

步骤10

电蒸锅插电，选择蒸模式，蒸汽上汽后蒸制10～12分钟，结束蒸制后直接焖2～3分钟，然后再打开电蒸锅，取出奶黄包。

步骤11

有颜值又好吃的玫瑰花奶黄包它来了。

玫瑰花奶黄包的烹饪技巧

1⃣这种面点唯一的难点就是如何收放自如的运用酵母这一点上了！ 2⃣塑型时候一定要保证面团温度不要超过20℃，要不然酵母开始活跃起来，很难塑型和加速发酵！ 3⃣天气热的话建议使用冰牛奶（冰水）揉面，这样也有利于后续的塑型操作！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-14

©本菜谱的做法由地球上的飒飒姐编写，未经授权不得转载

分类：蒸甜主食包子蒸锅

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