黑米咕咕霍夫蛋糕

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咕咕霍夫，英文名字Kugelhopf ，据说起源于奥地利。起初它是一款又松软又香浓，口感类似蛋糕的面包。（呵呵，有点绕口令。）形状类似男孩子戴的圆边礼帽。咕咕霍夫到底属面包还是蛋糕？来历不明，有待考证。。。我喜欢这款模具，不管是用来做面包或者蛋糕，从形态来看它都会是独特的一款甜点。 黑米营养丰富，有米中之王的美誉，除了煮粥，今天我用普通的戚风蛋糕做法，做了黑米咕咕霍夫蛋糕。 ❤️分享给大家❤️      

蛋糕的用料

50克左右的鸡蛋 5个 黑米粉 70克
低筋粉 65克 玉米油 30克
牛奶 100克 细砂糖 70克
柠檬汁 数滴

蛋糕的做法

黑米咕咕霍夫蛋糕的做法图解1

步骤1

称量好各种材料。
黑米咕咕霍夫蛋糕的做法图解2

步骤2

准备好工具，以免手忙脚乱。
黑米咕咕霍夫蛋糕的做法图解3

步骤3

把蔓越莓干和菠萝干摆到磨具底部。葡萄干等蜜饯果干都可以代替。
黑米咕咕霍夫蛋糕的做法图解4

步骤4

黑米粉加低筋粉。
黑米咕咕霍夫蛋糕的做法图解5

步骤5

用蛋抽搅拌均匀。
黑米咕咕霍夫蛋糕的做法图解6

步骤6

牛奶中加入玉米油。
黑米咕咕霍夫蛋糕的做法图解7

步骤7

用蛋抽搅拌至乳化。
黑米咕咕霍夫蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入黑米粉和低筋粉。
黑米咕咕霍夫蛋糕的做法图解9

步骤9

用单抽搅拌至无干粉。
黑米咕咕霍夫蛋糕的做法图解10

步骤10

加入蛋黄，搅拌至有流动性的黑米胡。
黑米咕咕霍夫蛋糕的做法图解11

步骤11

上下火170℃预热烤箱。蛋清中滴几滴柠檬汁。砂糖分三次加入，蛋白用电动打蛋器打至硬性发泡。
黑米咕咕霍夫蛋糕的做法图解12

步骤12

取三分之一蛋白霜加入黑米糊，搅拌均匀。
黑米咕咕霍夫蛋糕的做法图解13

步骤13

再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀。
黑米咕咕霍夫蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕糊倒入模具，用刮刀抹平。轻震模具送入预热好的烤箱。上下火150℃，烤55分钟。
黑米咕咕霍夫蛋糕的做法图解15

步骤15

出炉轻震模具立刻倒扣放凉至手温脱模。 顶视图。
黑米咕咕霍夫蛋糕的做法图解16

步骤16

侧视图。
黑米咕咕霍夫蛋糕的做法图解17

步骤17

切面。

蛋糕的烹饪技巧

❤️大家不用纠结步骤图中用几个蛋黄，我给出的配方出两个7寸平顶咕咕霍夫蛋糕。 ‼️特别注意的是用不粘模具做戚风蛋糕一定要抹油撒干粉，否则蛋糕会严重回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-14

©本菜谱的做法由 这个诺内个语 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 蛋糕 甜品

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