闽南芥菜米粿

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我国是一个具有悠久历史民俗传统的国家。比如在端午节的时候民间会自发举行赛龙舟、包粽子；在过年的时候会贴春联、放鞭炮。地域的不同也会造就不同的民俗文化。闽南地区也有其特殊的民俗--做米粿。米粿就是我们经常吃的年糕，比如糍粑。闽南人经常把年糕统称为米粿。闽南米粿又有何特色呢？ 如果你熟悉闽南或者闽南人你会发现闽南人信奉的神灵多（观音菩萨、保生大帝、地藏菩萨、妈祖、如来佛祖等）、祭拜活动也多（拜天公、清明扫墓、进香、送灶君、神像出巡等）。时间不同、活动不同要求的祭品就不一样，随着历史发展常作为祭品之一的米粿，种类也就跟着繁多起来了。现如今米粿也成了闽南的特色小吃。

闽南芥菜米粿的用料

大米（浸泡+磨浆） 适量 盐 适量
芥菜 适量 食用碱 适量
清水 适量

闽南芥菜米粿的做法

闽南芥菜米粿的做法图解1

步骤1

舀适量的大米浸泡2小时以上
闽南芥菜米粿的做法图解2

步骤2

大米加入适量的清水磨浆，水不要太多哦…
闽南芥菜米粿的做法图解3

步骤3

加入新鲜的芥菜，切碎，加入适量的盐，食用碱，一起搅拌均匀，放入炒锅中，炒至浓稠即可…
闽南芥菜米粿的做法图解4

步骤4

舀入盆中，整理平整，水烧开，上锅蒸
闽南芥菜米粿的做法图解5

步骤5

蒸30分钟以上即可出锅
闽南芥菜米粿的做法图解6

步骤6

用筷子插进去，只要不粘筷子，就是熟透了
闽南芥菜米粿的做法图解7

步骤7

出锅，自然冷却，脱模
闽南芥菜米粿的做法图解8

步骤8

切成一小块一小块方便食用
闽南芥菜米粿的做法图解9

步骤9

装入盘中，是不是还挺好看的，简单又美味哦！

闽南芥菜米粿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-15

©本菜谱的做法由 小小酥💕小厨 编写，未经授权不得转载

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