简单鸡蛋油菜方便面

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月亮私家烘焙师

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说起方便面，大家都不陌生，这是很多80和90后的很多人的上学回忆。那时上学的我们因为父母忙于工作没时间做饭或者来不及吃饭都会到可学校门口，在校门口附近的超市买一包方便面和一瓶矿泉水或者饮料和卫龙辣条，然后简单粗暴的撕开方便面包装袋，把方便面用手压的碎碎的，然后倒入方便面里头的调料包，搅拌再加均匀就开始一口方便面一口辣条吃着，渴了就喝矿泉水。方便面不要再泡着吃做成简单的炒面鲜香又营养全家都喜欢吃等我们大点，换了个有热水提供学校，我们买的方便面也跟着升级买那种桶装的方便面，然后一袋火腿肠或者乡巴佬到学校，用学校免费提供给学生的热水用杯子接一杯，撕掉方便面外包装，倒入方便面调料和接好的热水，用书本盖住方便面桶开口，把方便面盖住焖软了就可以吃了，这也是现在很多上班人因为吃的早餐或者晚餐。

鸡蛋油菜方便面的用料

方便面 1包	油菜 3颗
葱末适量	火腿肠 3根
鸡蛋 2个	蚝油 1匙
生抽 2匙	盐 1匙
白糖 1匙	老抽 1匙
食用油适量

鸡蛋油菜方便面的做法

步骤1

所有食材都准备好了，买回来的油麦菜和大葱放入盆中倒入适量的水➕适量的食用盐浸泡15-20分钟。加盐浸泡的目的是为了去除葱和油菜里80％的农药残留但浸泡时间不宜过长，差不多在15-20分钟，浸泡时间太长会导致农药残留会返回到油菜和大葱里，造成白泡。

步骤2

浸泡好的油菜和大葱清洗干净，大葱用刀切成葱末，油菜放入盆中备用。

步骤3

火腿肠撕掉外包装，用刀切成块装盘备用。

步骤4

锅内倒入适量的油，磕入一个鸡蛋快速的滑熟盛出备用。

步骤5

方便面提前撕开外包装，锅内倒入适量水煮开后放入撕掉外包装的方便面再次把水煮开后把方便面捞出后控干水分放入碗中倒入1匙老抽2匙生抽 1匙盐和1匙蚝油1匙白糖，少量的食用油搅拌均匀。

步骤6

步骤7

倒入搅拌均匀的方便面翻炒均匀关火盛出即可。

鸡蛋油菜方便面的烹饪技巧

1：蔬菜根据自己喜欢随意搭配自己喜欢的蔬菜。 2：喜欢吃肉的可以在炒熟盛出后放入自己喜欢吃的熟肉，也可以在葱花爆出香味后放入自己喜欢吃的海鲜。 3：加盐浸泡的目的是为了去除葱和油菜里80％的农药残留但浸泡时间不宜过长，差不多在15-20分钟，浸泡时间太长会导致农药残留会返回到油菜和大葱里，造成白泡。
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创建时间:2020-08-18

©本菜谱的做法由月亮私家烘焙师编写，未经授权不得转载

分类：煮炒咸主食面条

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