干米粉肉

精品 独家
5.2万 浏览 99 收藏
收藏
徐徐姐
徐徐姐
＋ 关注


夏日炎炎烈日下，一筛子裹着米粉的五花肉，静静地在那里，日升日落，没有了水分的干米粉肉，怎一个“香”字了得？这是儿时，妈妈爱做的菜，这是婚后，婆婆爱做的菜。 如今，她们已慢慢老去，我也爱上这样的一道菜，腌腌，裹裹，晒晒，蒸蒸，一道有阳光的味道的菜就是这么简单！不负阳光，不负美食。 米粉肉也叫做干渣肉，因为米粉很香甜，晒的过程就会散发香味，站在旁边闻着的都是米粉香，让人情不自禁地咽了咽口水。除了五花肉外，还有纯瘦肉和排骨，不过五花肉的口感最好，肥瘦均匀吃起来非常爽口，不喜欢吃肥肉的也停不下嘴。

干米粉肉的用料

五花肉 2000克左右 姜末蒜末 适量
蒸肉米粉 约260克 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
十三香 适量 盐 适量
白糖 适量

干米粉肉的做法

干米粉肉的做法图解1

步骤1

生姜、大蒜，切片，压碎，待用。
干米粉肉的做法图解2

步骤2

五花肉，洗净，切片，切片后再过一次水，捞出沥干。
干米粉肉的做法图解3

步骤3

加入盐、料酒、生抽、老抽、十三香、白糖，拌匀，如果肉多，可以上手抓。 抓匀后，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天一夜，晚上睡觉前记得再翻一下。然后继续放冰箱中冷藏腌制。
干米粉肉的做法图解4

步骤4

第二天一大早，拿出来，倒入蒸肉米粉，再次拌匀，保证每一块肉都要被米粉包裏到。
干米粉肉的做法图解5

步骤5

这就是拌好后的样子。
干米粉肉的做法图解6

步骤6

用一个篮子或筛子之类的摆好。
干米粉肉的做法图解7

步骤7

一块块紧挨着摆放。
干米粉肉的做法图解8

步骤8

有孔洞的容量最好，下面垫的是棉布，透气。
干米粉肉的做法图解9

步骤9

放在楼顶的阳光下，站在旁边，扑鼻的米粉香味，让不禁咽了咽口水。 余下的事情就交给太阳公公了。
干米粉肉的做法图解10

步骤10

米粉肉必须要晒干后才能香气逼人，而且不油腻，晒干之后的米粉肉肥而不腻，入口即化，浓浓的米粉香气让人胃口大开。
干米粉肉的做法图解11

步骤11

一天的时间，肉已晒得滴油，那香味更扑鼻而来。

干米粉肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-19

©本菜谱的做法由 徐徐姐 编写，未经授权不得转载

干米粉肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

干米粉肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 干米粉肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 干米粉肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活