炸肉丸子

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肉丸子是过年的餐桌上必不可少的一道菜，寓意着团团圆圆，和和美美，做肉丸子是我妈妈的拿手菜，也是我最爱吃的菜，以前都是妈妈做好了送到我家来，父母对孩子的爱就在生活的点点滴滴中，现在妈妈年纪大了，由我们来传承各种年菜的做法，传承传统美德。

炸肉丸子的用料

前腿肉糜 500g 盐 4g
白糖 15g 葱 1根
姜 5片 料酒 1勺
蚝油 1勺 香油 1勺
鸡蛋 1个 淀粉 2勺

炸肉丸子的做法

炸肉丸子的做法图解1

步骤1

菜场买的前腿肉，直接加工成肉糜，在肉糜中放：生姜末、葱末、盐、糖、淀粉、鸡蛋、蚝油、料酒、香油。
炸肉丸子的做法图解2

步骤2

顺着一个方向搅拌上劲，如果干加少许水搅拌。
炸肉丸子的做法图解3

步骤3

手上抹油，将肉糜团成圆球成肉丸子。
炸肉丸子的做法图解4

步骤4

小锅放较多油，烧至六成热，开小火，将肉丸放进锅里油炸，定型后翻动。
炸肉丸子的做法图解5

步骤5

炸至焦黄色，用漏勺捞起来滤油装盘。
炸肉丸子的做法图解6

步骤6

可以直接吃，可以放水加酱油红烧，可以放杂烩里等各种吃法。
炸肉丸子的做法图解7

步骤7

做多了的肉丸子，装进保鲜袋，放进冰箱冷冻，想吃的时候拿出来，红烧着吃或者下火锅等。

炸肉丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 小主丁丁 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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