七夕的应景食物—巧芽面

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沙小囡
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七夕又被称为乞巧。传说织女心灵手巧,在天上专门给王母娘娘织七色彩云,众仙女中只有她能担此重任,所以犯了仙界戒律的织女才得以被王母娘娘饶命,还获得了每年跟牛郎相会一天的时间。因而有人说,织女是天上最巧的仙女,吃了巧果的人,都能变得心灵手巧,聪明伶俐。 除了吃巧果,有些地方七巧节时间跨度为两天七月初六烙巧果,七月初七吃巧芽面。做巧芽面用的豆芽,要提前七天生,选没有虫蛀的绿豆一小碗,洗净,平铺 到一个盘子里,用湿纱布盖好遮住阳光,放到炕头上,每天喷几次水使之保持湿润。七天后,待豆芽长至两三厘米长,便可做手擀面,加上肉丝、豆芽,就可以享受美味的巧芽面啦。

巧芽面的用料

面条 200克 里脊肉 100克
绿豆芽 50克 生抽 2勺
蚝油 1勺 食用油 适量
淀粉 2克

巧芽面的做法

七夕的应景食物—巧芽面的做法图解1

步骤1

准备食材。
七夕的应景食物—巧芽面的做法图解2

步骤2

面煮熟过凉水加入麻油抖散。
七夕的应景食物—巧芽面的做法图解3

步骤3

里脊肉切丝加5毫升生抽。
七夕的应景食物—巧芽面的做法图解4

步骤4

加2克淀粉。
七夕的应景食物—巧芽面的做法图解5

步骤5

再加5毫升食用油抓拌均匀腌制10分钟。
七夕的应景食物—巧芽面的做法图解6

步骤6

锅中适量油烧热后下入腌制好的肉丝快速划散。
七夕的应景食物—巧芽面的做法图解7

步骤7

把肉丝炒变色后盛出备用。
七夕的应景食物—巧芽面的做法图解8

步骤8

锅中留底油放入煮好的面，加入1勺生抽，1勺蚝油。
七夕的应景食物—巧芽面的做法图解9

步骤9

翻炒均匀，加入炒熟的肉丝。
七夕的应景食物—巧芽面的做法图解10

步骤10

再加入绿豆芽。
七夕的应景食物—巧芽面的做法图解11

步骤11

翻炒至绿豆芽断生即可。
七夕的应景食物—巧芽面的做法图解12

步骤12

出锅装盘后撒点小葱。

巧芽面的烹饪技巧

面煮至8分熟过凉水后加麻油抖散，再炒后才劲道不发粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-19

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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