糖鼓馍（中秋节必备详解）

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以前的中秋佳节并没有月饼，也有的吃不起，所以就做糖鼓馍，从我很小就吃这个，我不爱吃月饼，每次中秋节奶奶妈妈就给我做这个，芝麻香甜，爱不释手，我也是妈妈了，我也想给孩子做糖鼓馍，凭着记忆第一次做，样子一般味道超赞。

糖鼓馍的用料

面粉 500g（和面用） 芝麻 400g
干孝姆 5g 白糖 250g
面粉 100g（其它用）

糖鼓馍的做法

糖鼓馍（中秋节必备详解）的做法图解1

步骤1

干孝姆粉5g.用温水泡稀释拌匀。
糖鼓馍（中秋节必备详解）的做法图解2

步骤2

面粉中间弄个窝，倒入孝姆水。再加适量水。
糖鼓馍（中秋节必备详解）的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌絮状上手和面。
糖鼓馍（中秋节必备详解）的做法图解4

步骤4

和好了，为了加快发酵，我把大锅里倒些开水，面盆放入，盖上锅盖。准备做馅。
糖鼓馍（中秋节必备详解）的做法图解5

步骤5

冰箱只有这些芝麻了，黑色和白色的，放一块用了，这是生的。
糖鼓馍（中秋节必备详解）的做法图解6

步骤6

锅预热，不要冒烟，用手轻轻试下，烫了就下芝麻干炒，不停的翻动，用中火，听到霹雳扒拉的响声，改小火翻20秒就好。一定要不停的翻炒才不会糊。炒有4分钟。
糖鼓馍（中秋节必备详解）的做法图解7

步骤7

传统辣窝窝，把芝麻分几次磕碎。
糖鼓馍（中秋节必备详解）的做法图解8

步骤8

白糖
糖鼓馍（中秋节必备详解）的做法图解9

步骤9

倒入磕碎了的芝麻里拌匀，我们叫做芝麻炎。
糖鼓馍（中秋节必备详解）的做法图解10

步骤10

面发好了用了1个半小时，今天早上六点到七点半，看见蜂窝非常好。加了点干面粉又和了一下。
糖鼓馍（中秋节必备详解）的做法图解11

步骤11

搓成长条，切了15个大小差不多的剂子。
糖鼓馍（中秋节必备详解）的做法图解12

步骤12

赶成圆皮，不要太厚也不要太薄。
糖鼓馍（中秋节必备详解）的做法图解13

步骤13

放上芝麻炎。
糖鼓馍（中秋节必备详解）的做法图解14

步骤14

随便跟包包子一样，不用那么仔细。
糖鼓馍（中秋节必备详解）的做法图解15

步骤15

用手掌按平。
糖鼓馍（中秋节必备详解）的做法图解16

步骤16

轻轻赶平赶薄。
糖鼓馍（中秋节必备详解）的做法图解17

步骤17

翻个面，醒几分钟，继续做别的。
糖鼓馍（中秋节必备详解）的做法图解18

步骤18

换平底锅预热，干锅烧，下馍，中火盖上锅盖，2分钟一翻面，两次就好了，小火焖20秒。
糖鼓馍（中秋节必备详解）的做法图解19

步骤19

第一次翻面。
糖鼓馍（中秋节必备详解）的做法图解20

步骤20

第二次翻面。馍都鼓起来了不要用东西按。
糖鼓馍（中秋节必备详解）的做法图解21

步骤21

做好了，切了个断面，漂亮吧。

糖鼓馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-31

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分类： 小吃 烙 甜 香

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