鸭腿烧腐竹

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雪拥暮阳
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鸭腿烧腐竹的用料

鸭腿，腐竹，新鲜香菇，线椒两根，姜葱，胡萝卜 鸭腿500克

鸭腿烧腐竹的做法

鸭腿烧腐竹的做法图解1

步骤1

鸭腿剁成块，冷水下锅，水开后关火捞出。焯水的时候准备配菜
鸭腿烧腐竹的做法图解2

步骤2

切这样，个人喜欢切什么样随意，自己吃方便就好
鸭腿烧腐竹的做法图解3

步骤3

鸭块洗掉血沫控水
鸭腿烧腐竹的做法图解4

步骤4

提前泡好的腐竹切段
鸭腿烧腐竹的做法图解5

步骤5

盐水泡香菇。下班做菜抓紧时间，等下烧的时候冲洗干净切厚片，一般一个香菇去蒂切成三片
鸭腿烧腐竹的做法图解6

步骤6

热锅冷油下入控好水的鸭腿炒至表皮微黄。鸭油较多，这也是放红萝卜的原因
鸭腿烧腐竹的做法图解7

步骤7

炒至微黄放点醋，生抽，老抽上色后少放点水烧干出油。别的配菜容易熟，先把鸭腿烧得半熟入味
鸭腿烧腐竹的做法图解8

步骤8

鸭腿烧半熟后再倒入胡萝卜，香菇炒香加开水基本漠过菜品，盖锅盖煮到收汁时放盐放腐竹闷小火两分钟倒入辣椒圈加胡椒粉，辣椒断生出锅开吃

鸭腿烧腐竹的烹饪技巧

喜欢吃辣的可以放干辣椒和生姜一起炝锅，喜欢吃胡萝卜可能把胡萝卜切滚刀。这是吃腐竹就把胡萝卜切片调味用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-19

©本菜谱的做法由 雪拥暮阳 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 咸 家常菜 下饭菜

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