青椒炒豆腐皮

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豆香充盈，略带清爽的辣味，夏日必备。丰富的维生素蛋白质，身体棒棒。

青椒炒豆腐皮的用料

豆腐皮两到 3张（每张两个手掌大小） 青椒 2-3根
红烧酱油（或者生抽） 三小勺 盐 2g
醋 一勺 蒜片 三瓣
白芝麻 3克（可选） 小米辣 1-2颗，划一刀不用切（可选）
料酒 一勺 （可选）

青椒炒豆腐皮的做法

青椒炒豆腐皮的做法图解1

步骤1

热水焯豆腐皮一分钟，便于去掉豆腥味，使口感更软。
青椒炒豆腐皮的做法图解2

步骤2

热锅后，加油，下蒜片，小米辣，15s
青椒炒豆腐皮的做法图解3

步骤3

放入青椒，翻炒两到三下，沿锅边加入一小勺醋（醋会挥发，不怕酸），翻炒半分钟，可以闻到辣椒香味飘出
青椒炒豆腐皮的做法图解4

步骤4

放入滤干水的豆皮，少量盐，一点红烧酱油（生抽也可以。再翻炒一分钟，加入料酒，会更香。再翻炒半分钟，酱油或者盐不够的话，再加入一些。
青椒炒豆腐皮的做法图解5

步骤5

出锅（撒上芝麻optional）

青椒炒豆腐皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-20

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