劲道爽滑的香辣牛肉手擀面

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紫陌zimo
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家人都爱吃牛肉面，每次去早餐店都要花费好几十大洋，在家做着吃不香吗?味道能甩早餐店的牛肉面好几条街！还干净卫生，不爱吃牛肉的，可以换煎鸡蛋或雪菜肉丝、青椒肉丝，哪怕就是光头面味道也是超赞，跟我学做起来吧！

香辣牛肉手擀面的用料

金龙鱼河套雪花粉 200克 水 80~90克
食盐 2克 红烧牛肉块 若干块

香辣牛肉手擀面的做法

劲道爽滑的香辣牛肉手擀面的做法图解1

步骤1

称量好所有食材
劲道爽滑的香辣牛肉手擀面的做法图解2

步骤2

将盐放入面粉中混合均匀，再慢慢倒入清水边用筷子搅拌成团，手擀面的水的用量较少，所以一下很难揉成光滑的团，可以混合成团后，盖上盖子静置半小时左右
劲道爽滑的香辣牛肉手擀面的做法图解3

步骤3

瞧！经过静置面团变得柔软起来，再次揉就很快的揉成光滑的面团了，如果你的力道比较小，可以揉几分钟后再次静置半小时左右，然后再揉，就很轻松的将面团揉匀了
劲道爽滑的香辣牛肉手擀面的做法图解4

步骤4

将面团分成两个小面团（两人份的量）
劲道爽滑的香辣牛肉手擀面的做法图解5

步骤5

案板上撒上少量粉，将面团用手掌按扁，两面沾上粉开始擀面吧，用擀面杖从中心点朝四周转圈擀。如果你的面团够硬，都不需要撒粉，如果面团柔软，还是乖乖的撒粉防止擀面时沾
劲道爽滑的香辣牛肉手擀面的做法图解6

步骤6

尽量用力均匀，这样整个的面片都是厚薄一致的，擀成自己需要的厚度即可
劲道爽滑的香辣牛肉手擀面的做法图解7

步骤7

再将擀制好的面皮两面都撒上少量面粉，再上下对折
劲道爽滑的香辣牛肉手擀面的做法图解8

步骤8

喜欢吃粗点的就切宽点，切好马上将面条抖散
劲道爽滑的香辣牛肉手擀面的做法图解9

步骤9

锅中倒入适量清水大火烧开后，放入手擀面、少量食盐，等锅中水再次沸腾后，用筷子轻轻将面条划散转中火大约煮两分钟左右即可
劲道爽滑的香辣牛肉手擀面的做法图解10

步骤10

将面条捞取碗中
劲道爽滑的香辣牛肉手擀面的做法图解11

步骤11

再放入牛肉块，牛肉汤（牛肉是中午烧好，特意留一碗做手擀面吃的，放之前可以微波炉大火转一分钟）
劲道爽滑的香辣牛肉手擀面的做法图解12

步骤12

撒上葱花即可
劲道爽滑的香辣牛肉手擀面的做法图解13

步骤13

香辣可口，鲜美无比的牛肉面真的是让人吃上就欲罢不能
劲道爽滑的香辣牛肉手擀面的做法图解14

步骤14

来吧！都学起来！

香辣牛肉手擀面的烹饪技巧

1:手擀面最好要硬点，口感才会更筋道哟！ 2:面团静置半小时左右，更能将面团揉光滑 3:浇头可以换自己喜欢的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-21

©本菜谱的做法由 紫陌zimo 编写，未经授权不得转载

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