小熊酥皮泡芙 | 吃的时候小心，这个泡芙酥到掉渣了~

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今天和大家分享酥皮泡芙的做法，用奶油和巧克力装点成了小熊的样子，让它原本胖乎滚圆的造型可爱出了新高度。

酥皮泡芙的用料

酥皮： 黄油 40g
糖粉 25g 低筋面粉 5g
泡芙： 黄油 35g
牛奶/水 85g 糖 1g
低筋面粉 55g 鸡蛋 2个
装饰： 淡奶油 200g
糖 15g 巧克力 适量

酥皮泡芙的做法

小熊酥皮泡芙 | 吃的时候小心，这个泡芙酥到掉渣了~的做法图解1

步骤1

先做酥皮，黄油软化后和糖粉搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉。
小熊酥皮泡芙 | 吃的时候小心，这个泡芙酥到掉渣了~的做法图解2

步骤2

揉拌成团后，夹在油纸间，将酥皮擀成薄片放入冰箱冷藏备用。*酥皮不要太厚，会影响泡芙的膨发。
小熊酥皮泡芙 | 吃的时候小心，这个泡芙酥到掉渣了~的做法图解3

步骤3

来做泡芙了，锅中倒入黄油、水和糖混合，加热至沸腾。
小熊酥皮泡芙 | 吃的时候小心，这个泡芙酥到掉渣了~的做法图解4

步骤4

倒入过筛后的低筋面粉，快速搅拌均匀成团，关火。
小熊酥皮泡芙 | 吃的时候小心，这个泡芙酥到掉渣了~的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散，分次加入面糊中搅拌均匀，直到拉起面糊成倒三角状态即可。
小熊酥皮泡芙 | 吃的时候小心，这个泡芙酥到掉渣了~的做法图解6

步骤6

将面糊装入裱花袋中并挤入烤盘。*裱花嘴提高一点，往高处挤，这样做出来就会更加饱满好看。
小熊酥皮泡芙 | 吃的时候小心，这个泡芙酥到掉渣了~的做法图解7

步骤7

取出酥皮按压出圆形，放在面糊上。
小熊酥皮泡芙 | 吃的时候小心，这个泡芙酥到掉渣了~的做法图解8

步骤8

放入烤箱150℃烤制30分钟。*烤泡芙的时候一定不能开烤箱门。
小熊酥皮泡芙 | 吃的时候小心，这个泡芙酥到掉渣了~的做法图解9

步骤9

出炉晾凉期间，制作淡奶油。淡奶油加入15g糖，打发后装入裱花袋中。
小熊酥皮泡芙 | 吃的时候小心，这个泡芙酥到掉渣了~的做法图解10

步骤10

将晾凉的泡芙顶端横着切开，挤入奶油，盖上小帽子。
小熊酥皮泡芙 | 吃的时候小心，这个泡芙酥到掉渣了~的做法图解11

步骤11

用奶油和融化巧克力点缀五官就好啦。
小熊酥皮泡芙 | 吃的时候小心，这个泡芙酥到掉渣了~的做法图解12

步骤12

适当撒些糖粉会更精致，小熊们真是太呆萌啦~

酥皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-21

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载

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