芋头糕

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还有很多版本的芋头糕想尝试，但芋头却没剩多少，粘米粉也即将告罄。 看上两个版本，不能一一尝试，索性把它们组合起来，将一个版本的配方与另一个的版本的做法拼接在一起。避繁就简，以操作简单为首选。 简单是简单了，行至一半，却发现有点语焉不详，索性就自由发挥。 用了活底圆模，再垫上油纸，可以便于脱模。分量不多，只能摊出略薄的饼状，似乎有负于“糕”字。偏就迷恋于那圆形，断不肯为了厚度去改变它的形状。其实薄点儿也没啥，吃着方便。。。。
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芋头糕的用料

香芋 150克 海米 10克
火腿 2片 粘米粉 50克
水 75克 盐 0.5克
酱油 1/2小勺 糖 1/4小勺
葱 2根

芋头糕的做法

#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 芋头糕的做法图解1

步骤1

用料：香芋150克，海米10克，火腿2片，粘米粉50克，水75克，盐0.5克，酱油1/2小勺，糖1/4小勺，葱2根
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 芋头糕的做法图解2

步骤2

海米事先浸泡至涨发。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 芋头糕的做法图解3

步骤3

芋头去皮切小丁，火腿切碎，葱分别切成葱段和葱花。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 芋头糕的做法图解4

步骤4

锅中倒油，烧热，
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 芋头糕的做法图解5

步骤5

放入葱段爆香。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 芋头糕的做法图解6

步骤6

加入火腿丁，炒香。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 芋头糕的做法图解7

步骤7

倒入香芋丁，炒香。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 芋头糕的做法图解8

步骤8

水加入米粉中调成均匀糊状。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 芋头糕的做法图解9

步骤9

倒入锅中，搅拌均匀。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 芋头糕的做法图解10

步骤10

加入调味料，
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 芋头糕的做法图解11

步骤11

搅拌均匀。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 芋头糕的做法图解12

步骤12

倒入模具中，压实，
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 芋头糕的做法图解13

步骤13

表面撒海米。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 芋头糕的做法图解14

步骤14

放入沸水锅中，蒸15-20分钟。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 芋头糕的做法图解15

步骤15

熟透熄火，
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 芋头糕的做法图解16

步骤16

表面撒葱花，
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 芋头糕的做法图解17

步骤17

脱模装盘。趁热食用。

芋头糕的烹饪技巧

芋头切丁比较有颗粒感，也可以刨丝，口感更软糯。 火腿可以用腊肠或其他肉类代替，也可以不用。 蒸制时间需根据芋头糕份量酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-25

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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