南瓜红枣发糕

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南瓜发糕的用料

面粉 300克 南瓜（去皮去瓤） 300克
糖 30克 鸡蛋 2个（110克）
牛奶 60克 酵母 3克
红枣 5颗

南瓜发糕的做法

南瓜红枣发糕的做法图解1

步骤1

南瓜去皮去瓤切片放入碗中。
南瓜红枣发糕的做法图解2

步骤2

上锅蒸熟，冷却后加入白糖。
南瓜红枣发糕的做法图解3

步骤3

压成南瓜泥。
南瓜红枣发糕的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋和牛奶。
南瓜红枣发糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀成南瓜糊
南瓜红枣发糕的做法图解6

步骤6

加入酵母，拌匀。
南瓜红枣发糕的做法图解7

步骤7

倒入装有面粉的容器中。
南瓜红枣发糕的做法图解8

步骤8

拌匀成糊状，提起刮刀面糊可以成片状。
南瓜红枣发糕的做法图解9

步骤9

搅拌好的面糊盖保鲜膜室温下进行发酵。
南瓜红枣发糕的做法图解10

步骤10

发酵约一小时，面糊变两倍大。
南瓜红枣发糕的做法图解11

步骤11

发酵好的状态：内部呈明显的蜂窝状。
南瓜红枣发糕的做法图解12

步骤12

朝一个方向充分搅拌排气。
南瓜红枣发糕的做法图解13

步骤13

八寸蛋糕模刷油。
南瓜红枣发糕的做法图解14

步骤14

将排气后的面糊倒入模具中，稍稍抹平。
南瓜红枣发糕的做法图解15

步骤15

进行二次发酵约半小时至八分满。
南瓜红枣发糕的做法图解16

步骤16

表面撒上红枣碎。
南瓜红枣发糕的做法图解17

步骤17

冷水上锅蒸25分钟左右，焖5分钟出锅。
南瓜红枣发糕的做法图解18

步骤18

成品
南瓜红枣发糕的做法图解19

步骤19

成品

南瓜发糕的烹饪技巧

如果南瓜的含水量大就要减少牛奶的用量。也可根据面糊的状态后加牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-28

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载

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