火锅豆腐

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豆腐的营养价值早巳家喻户晓，宁可食无肉，不可食无豆，巳成为当今养生保健可以相信的一句话，豆腐的烹饪方式虽多，但纯素的红烧豆腐似乎更美味养人。今天和大家分享的，是一道让人百吃不厌的素菜一一火锅豆腐。

火锅豆腐的用料

豆腐 1块 嫩青蒜 3棵
鲜姜 1小块 大蒜 1瓣
干淀粉 半小勺 白糖 半小勺
色拉油 适量 盐 适量
红油火锅底料1勺

火锅豆腐的做法

火锅豆腐的做法图解1

步骤1

先将豆腐切成砣，青蒜洗净后切成小段，姜和蒜去皮后洗净切碎，装入小盘中备用。
火锅豆腐的做法图解2

步骤2

把小勺中的干淀粉放入一个小碗中，加入清水搅匀备用。
火锅豆腐的做法图解3

步骤3

炒锅中放入适量的色拉油，待油温升至六成热时，放入切碎的姜和蒜，炒出香味时，放入勺中的红油火锅底料
火锅豆腐的做法图解4

步骤4

炒出红油后，倒入豆腐砣，稍稍炒拌几铲后，倒入调好的淀粉水
火锅豆腐的做法图解5

步骤5

收汁一半后，放入盐，再倒入生抽，
火锅豆腐的做法图解6

步骤6

撒入糖提鲜
火锅豆腐的做法图解7

步骤7

撒入切短的青蒜
火锅豆腐的做法图解8

步骤8

再次翻炒几铲后，待微微收汁后，起锅装盘上桌享用，一盘靓菜，油亮红火。

火锅豆腐的烹饪技巧

如果红油火锅底料太咸，盐和生抽就只能选择放入一半即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-30

©本菜谱的做法由 静妈de厨房 编写，未经授权不得转载

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