菱角糕

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看到一个菱角糕，直接将新鲜菱角打浆熬煮后凝固成块。要多简单有多简单。想想菱角富含淀粉，熬煮之后可以像凉粉那样凝结成块也是理所当然。只是不知道这样的菱角“凉粉”吃起来会是个什么感觉。 颇花了些功夫，剥了一堆菱角，打成浆，加入冰糖。也不知道要怎么个比例就算甜度适中，随意抓了块冰糖，60来克。溶化，熬煮，多煮了两分钟，略微干了些，又未能立即马上注浆入模，装模的时候感觉浆液已经开始不那么服帖接受模具的形状。一下子有些懊恼。虽然最后还是成了块，但已然没了兴致再切小块，直接将四边切整齐算是了事。。。。
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菱角糕的用料

菱角肉 200克 冰糖 60克
水 适量

菱角糕的做法

#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 菱角糕的做法图解1

步骤1

用料：菱角肉200克，冰糖60克，水适量
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 菱角糕的做法图解2

步骤2

菱角去壳取肉。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 菱角糕的做法图解3

步骤3

倒入料理机，加入适量清水。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 菱角糕的做法图解4

步骤4

搅打成均匀浆液。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 菱角糕的做法图解5

步骤5

倒入锅中，加入冰糖，搅拌至冰糖溶化。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 菱角糕的做法图解6

步骤6

置火上，中火加热，并不断搅拌。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 菱角糕的做法图解7

步骤7

液体变成半透明粘稠状，熄火。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 菱角糕的做法图解8

步骤8

趁热倒入模具中，晾凉至彻底冷却。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 菱角糕的做法图解9

步骤9

扣出。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 菱角糕的做法图解10

步骤10

将四边切整齐，装盘食用。

菱角糕的烹饪技巧

冰糖也可以用白糖代替，溶化较快。用量可根据自己口味酌情调整。 加热时需不断 搅拌，以免起团块不均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-30

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 甜品 煮锅

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