鱼头豆腐

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鱼头和豆腐堪称经典搭配，豆腐含优质蛋白，钙含量高，鱼肉中含有丰富的维生素D，这样的搭配可以有效促进人体对钙质的吸收，用一口高品质的陶锅文火慢炖，炖煮出精华，口感鲜美无比，再也不怕家人吃饭没胃口了！

鱼头豆腐的用料

胖头鱼头 1个 老豆腐 1块
葱姜蒜 适量 郫县豆瓣酱 1勺
花椒 适量 八角 适量
干辣椒 适量 清水 适量
小鲜侣调味汁 适量 酱油心生 适量
盐 适量 老抽 15g
香菜 适量

鱼头豆腐的做法

鱼头豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：胖头鱼头1个、1块老豆腐、葱姜蒜适量、1勺郫县豆瓣酱、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、清水适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、适量盐、15克老抽、香菜适量 陆宝炖锅
鱼头豆腐的做法图解2

步骤2

老豆腐切小块；
鱼头豆腐的做法图解3

步骤3

陆宝炖锅预热倒入适量植物油，放入鱼头慢煎；
鱼头豆腐的做法图解4

步骤4

煎至一面上色后，翻面继续煎；
鱼头豆腐的做法图解5

步骤5

加入1勺郫县豆瓣酱、适量花椒、八角、干辣椒、葱段、姜丝、蒜头；
鱼头豆腐的做法图解6

步骤6

倒入清水、挤入提鲜去腥的小鲜侣调味汁、适量盐、15克老抽（水量差不多没过鱼身）；
鱼头豆腐的做法图解7

步骤7

再挤入适量酱油心生；
鱼头豆腐的做法图解8

步骤8

盖上锅盖煮开；
鱼头豆腐的做法图解9

步骤9

此时香味已经飘出来了；
鱼头豆腐的做法图解10

步骤10

倒入切块的豆腐，盖盖继续炖煮30-40分钟左右；
鱼头豆腐的做法图解11

步骤11

光是这色泽就已经馋到我啦；
鱼头豆腐的做法图解12

步骤12

最后撒上适量葱花或香菜点缀一下；
鱼头豆腐的做法图解13

步骤13

这道红烧鱼头炖豆腐就完成啦；
鱼头豆腐的做法图解14

步骤14

豆腐吸收了汤汁的精华，嫩滑鲜香；
鱼头豆腐的做法图解15

步骤15

营养搭配超级合理，鱼头豆腐一锅炖，懒人都能轻松学会（不喜欢吃辣的不用放郫县豆瓣酱和干辣椒段），学会了吗？赶紧动手试试吧！

鱼头豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-09

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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