金典菜系笋子烧牛肉

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1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

笋子烧牛肉的用料

牛肉 500克 笋子 1000克
香料 适量 豆瓣酱 2大勺
生姜 1块 白糖 2勺
啤酒 1瓶 盐 适量
鸡精 2勺 酱油 2勺
牛油 适量 蒜 5瓣

笋子烧牛肉的做法

金典菜系笋子烧牛肉的做法图解1

步骤1

1、牛肉洗净切小块备用
金典菜系笋子烧牛肉的做法图解2

步骤2

笋子洗净切小块备用
金典菜系笋子烧牛肉的做法图解3

步骤3

锅中加入适量清水，牛肉放入过血水
金典菜系笋子烧牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉基本熟了就捞起来
金典菜系笋子烧牛肉的做法图解5

步骤5

配制香料：八角、草果、香叶、生姜、大蒜等
金典菜系笋子烧牛肉的做法图解6

步骤6

1、锅中倒入适量食用油再加一点儿牛油化开 2、油熟后加入豆瓣酱翻炒出香味
金典菜系笋子烧牛肉的做法图解7

步骤7

倒入配好的香料翻炒一分钟左右
金典菜系笋子烧牛肉的做法图解8

步骤8

加入两勺白糖调味
金典菜系笋子烧牛肉的做法图解9

步骤9

倒入牛肉翻炒均匀
金典菜系笋子烧牛肉的做法图解10

步骤10

倒入一瓶啤酒
金典菜系笋子烧牛肉的做法图解11

步骤11

1、加入适量清水（水稍多一点儿，牛肉要烧很久） 注意事项：1、水开后牛肉关小火慢慢炖1个半小时2、加入笋子开大火烧开关小火再炖半小时
金典菜系笋子烧牛肉的做法图解12

步骤12

最后加入适量盐和鸡精调味即可，喜欢香菜的可以撒上香菜（没吃完早上还可以来一碗牛肉面）

笋子烧牛肉的烹饪技巧

一定要➕牛油，这样烧出来的牛肉才嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-10

©本菜谱的做法由 七沐私房菜 编写，未经授权不得转载

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