炖南瓜
精品
这其实就是一道乡野小菜,丝毫没有什么烹饪难度,看上去像食堂的乱炖,但是味道却出奇的好。炖好的南瓜咸中带甜,口感鲜香软糯,汤汁粘稠,拌米饭吃简直太好吃了。做这道菜只需放盐和香油调味即可,不建议放生抽和老抽,放了就看不到这黄灿灿的诱人颜色了。
炖南瓜的做法
炖南瓜的烹饪技巧
1、这个菜其实丝毫没有难度,好吃不好吃的关键其实在于南瓜,要选那种口感粉糯又香甜的老南瓜。选对了随便炖炖都很美味,选错了水塌塌的不香也不甜。
2、大蒜是必不可少的点睛之笔,放不放蒜口感差别很大,不信你试试,我也搞不懂是为什么。
3、最后收汤快炖好的时候南瓜已经变得软糯,这个时候就不要再用锅铲随意翻动了,容易把南瓜块翻散掉,晃动一下锅就可以了。
4、如果把南瓜皮去掉,南瓜块在炖煮的过程中容易松散掉,烂成一锅卖相很丑。南瓜皮可以食用,不喜欢吃的话也可以去掉。
5、如果家里有那种贝贝南瓜,也可以拿来做这道菜,味道也很赞。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-09-12
©本菜谱的做法由 不愿下楼的猫 编写,未经授权不得转载
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