新手北京脆皮烤鸭（烤箱版）

精品 独家
33.7万 浏览 1488 收藏
收藏
总过敏的猪头肉很心痛
总过敏的猪头肉很心痛
＋ 关注


我是第一次做，欢迎大家围观，一定有很多或好的或不好的经验可以供大家参考。 1. 风干两次。 2. 没用任何酱油和盐。 3. 把整只鸭子分两半，稍微好烤点。

脆皮烤鸭的用料

鸭子 1只 蜂蜜 95g（三倍）
白醋 20g（三倍） 清水 30g（三倍）
小苹果 2个（208g）

脆皮烤鸭的做法

新手北京脆皮烤鸭（烤箱版）的做法图解1

步骤1

整只鸭子。考虑到自己是第一次做，我把鸭子分成了三份，鸭头鸭脖子一份、身体一分为二。降低技术难度，好烤一点。
新手北京脆皮烤鸭（烤箱版）的做法图解2

步骤2

开水清洗鸭子，我整整洗了2个小时，才算大致洗干净鸭毛，太麻烦了。就这，还有一些细小的毛毛清理不了。 洗后，我用厨房用纸把鸭子里里外外擦干。怕不干，又晾了半个小时。
新手北京脆皮烤鸭（烤箱版）的做法图解3

步骤3

把蜂蜜95g、清水30g、白醋20g，兑在一起，搅拌均匀。
新手北京脆皮烤鸭（烤箱版）的做法图解4

步骤4

用刷子和手，把调和好的蜂蜜水里里外外给鸭子抹一遍。为了充分抹匀，我还使劲给鸭子做了个全身按摩。
新手北京脆皮烤鸭（烤箱版）的做法图解5

步骤5

随后我放在盒子里，腌了1个小时。
新手北京脆皮烤鸭（烤箱版）的做法图解6

步骤6

1. 随后找了个地方，风干腌制一夜。找不到合适的地方，我给挂在了车库。 2. 第二天早上，我又用蜂蜜95g、清水30g、白醋20g，兑在一起，搅拌均匀。再次摸了一遍。然后继续风干一上午，大约4小时。 3. 总结一下，就等于在进烤箱之前，涂抹蜂蜜汁两次。
新手北京脆皮烤鸭（烤箱版）的做法图解7

步骤7

最后风干好的鸭子，表皮有点硬。
新手北京脆皮烤鸭（烤箱版）的做法图解8

步骤8

开始准备两个小苹果
新手北京脆皮烤鸭（烤箱版）的做法图解9

步骤9

削皮，然后剁碎。差不多就行。
新手北京脆皮烤鸭（烤箱版）的做法图解10

步骤10

如图，把苹果填满鸭肚子。然后翻过来放好。烤盘记得铺个锡纸。
新手北京脆皮烤鸭（烤箱版）的做法图解11

步骤11

如图把两半鸭子都塞满苹果，并倒扣放好。 腿和翅膀记得用锡纸包一下。 鸭头和鸭脖子，这样肉少的地方，也用锡纸包一下。
新手北京脆皮烤鸭（烤箱版）的做法图解12

步骤12

1. 烤箱，180度，预热10分钟。 2. 烤20分钟。
新手北京脆皮烤鸭（烤箱版）的做法图解13

步骤13

20分钟后的样子，拿出来，再次刷一遍蜂蜜水。配方依然按照清单里给的来。 刷好后，170-180度，继续烤30分钟。
新手北京脆皮烤鸭（烤箱版）的做法图解14

步骤14

这就烤好啦。
新手北京脆皮烤鸭（烤箱版）的做法图解15

步骤15

烤好啦。

脆皮烤鸭的烹饪技巧

1. 我配方里给的蜂蜜水是一次的量。但整个烤鸭需要用到三次，所以记得准备三份。 2. 烤箱与烤箱不一样，记得烤的时候，时不时查看一下。以防止烤过了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-12

©本菜谱的做法由 总过敏的猪头肉很心痛 编写，未经授权不得转载

脆皮烤鸭的其他做法更多

上传我做的这道菜

脆皮烤鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 新手北京脆皮烤鸭（烤箱版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 新手北京脆皮烤鸭（烤箱版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活