新手北京脆皮烤鸭(烤箱版)

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我是第一次做,欢迎大家围观,一定有很多或好的或不好的经验可以供大家参考。 1. 风干两次。 2. 没用任何酱油和盐。 3. 把整只鸭子分两半,稍微好烤点。

脆皮烤鸭的用料

鸭子 1只 蜂蜜 95g(三倍)
白醋 20g(三倍) 清水 30g(三倍)
小苹果 2个(208g)

脆皮烤鸭的做法

新手北京脆皮烤鸭(烤箱版)的做法图解1

步骤1

整只鸭子。考虑到自己是第一次做,我把鸭子分成了三份,鸭头鸭脖子一份、身体一分为二。降低技术难度,好烤一点。
新手北京脆皮烤鸭(烤箱版)的做法图解2

步骤2

开水清洗鸭子,我整整洗了2个小时,才算大致洗干净鸭毛,太麻烦了。就这,还有一些细小的毛毛清理不了。 洗后,我用厨房用纸把鸭子里里外外擦干。怕不干,又晾了半个小时。
新手北京脆皮烤鸭(烤箱版)的做法图解3

步骤3

把蜂蜜95g、清水30g、白醋20g,兑在一起,搅拌均匀。
新手北京脆皮烤鸭(烤箱版)的做法图解4

步骤4

用刷子和手,把调和好的蜂蜜水里里外外给鸭子抹一遍。为了充分抹匀,我还使劲给鸭子做了个全身按摩。
新手北京脆皮烤鸭(烤箱版)的做法图解5

步骤5

随后我放在盒子里,腌了1个小时。
新手北京脆皮烤鸭(烤箱版)的做法图解6

步骤6

1. 随后找了个地方,风干腌制一夜。找不到合适的地方,我给挂在了车库。 2. 第二天早上,我又用蜂蜜95g、清水30g、白醋20g,兑在一起,搅拌均匀。再次摸了一遍。然后继续风干一上午,大约4小时。 3. 总结一下,就等于在进烤箱之前,涂抹蜂蜜汁两次。
新手北京脆皮烤鸭(烤箱版)的做法图解7

步骤7

最后风干好的鸭子,表皮有点硬。
新手北京脆皮烤鸭(烤箱版)的做法图解8

步骤8

开始准备两个小苹果
新手北京脆皮烤鸭(烤箱版)的做法图解9

步骤9

削皮,然后剁碎。差不多就行。
新手北京脆皮烤鸭(烤箱版)的做法图解10

步骤10

如图,把苹果填满鸭肚子。然后翻过来放好。烤盘记得铺个锡纸。
新手北京脆皮烤鸭(烤箱版)的做法图解11

步骤11

如图把两半鸭子都塞满苹果,并倒扣放好。 腿和翅膀记得用锡纸包一下。 鸭头和鸭脖子,这样肉少的地方,也用锡纸包一下。
新手北京脆皮烤鸭(烤箱版)的做法图解12

步骤12

1. 烤箱,180度,预热10分钟。 2. 烤20分钟。
新手北京脆皮烤鸭(烤箱版)的做法图解13

步骤13

20分钟后的样子,拿出来,再次刷一遍蜂蜜水。配方依然按照清单里给的来。 刷好后,170-180度,继续烤30分钟。
新手北京脆皮烤鸭(烤箱版)的做法图解14

步骤14

这就烤好啦。
新手北京脆皮烤鸭(烤箱版)的做法图解15

步骤15

烤好啦。

脆皮烤鸭的烹饪技巧

1. 我配方里给的蜂蜜水是一次的量。但整个烤鸭需要用到三次,所以记得准备三份。 2. 烤箱与烤箱不一样,记得烤的时候,时不时查看一下。以防止烤过了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-09-12

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