家常脆皮烤鸭(半片版)

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看过很多烤鸭的食谱,想要做一个适合家庭的。自己想了一个比较容易在家里实现的,首先考虑食材的量,一个实在是吃不了。所以,选择了半片鸭子。配方简单,食材易得。才更适合大众。

烤鸭的用料

半片烤鸭 1个 白醋 半汤匙
蜂蜜 2汤匙 料酒 1汤匙
苹果 半个

烤鸭的做法

家常脆皮烤鸭(半片版)的做法图解1

步骤1

要提前一天准备半片鸭肉,用开水淋鸭子表面,每个细节都要淋透。重复三次。
家常脆皮烤鸭(半片版)的做法图解2

步骤2

然后,找个瓶子把鸭子支撑起来,凉干表面。大约需要5小时以上。
家常脆皮烤鸭(半片版)的做法图解3

步骤3

表皮干燥后,所谓的牛筋样后,制作涂抹的汁。蜂蜜加白醋加料酒调和均匀。
家常脆皮烤鸭(半片版)的做法图解4

步骤4

均匀的涂抹在鸭子的外皮上。
家常脆皮烤鸭(半片版)的做法图解5

步骤5

此处有个小窍门,每涂一遍就要用吹风机吹干。然后再涂抹,重复三次。
家常脆皮烤鸭(半片版)的做法图解6

步骤6

把翅膀部分用锡纸包裹,避免烤糊。还有靠近加热管的位置,都需要遮盖锡纸。避免烤糊。
家常脆皮烤鸭(半片版)的做法图解7

步骤7

取半个苹果。
家常脆皮烤鸭(半片版)的做法图解8

步骤8

将苹果打碎成泥,涂抹于鸭子的内壁。
家常脆皮烤鸭(半片版)的做法图解9

步骤9

烤箱200度,中层烤制40~50分钟,过程中观察下鸭皮表面变色情况。因鸭子大小,烤制时间略做调整。
家常脆皮烤鸭(半片版)的做法图解10

步骤10

配上葱丝,黄瓜丝,甜面酱。以及鸭饼即可食用。

烤鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-28

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