跟金龙鱼直播烘焙大师学做鲜奶红豆吐司

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金龙鱼精英100%烘焙大师赛决赛就要开始了，9月3号观看了两位面包老师的直播，真的叹为观止，面包做成艺术品，受益良多。张老师讲解了很多做面包的注意事项和知识点，通俗易懂，大家可以去扫描视频中的二维码观看回放。今天我也受到老师直播的启发，用金龙鱼高筋粉做了一款鲜奶红豆吐司，在制作过程中注意老师讲的要领，这款面包就非常轻松的制作完成了，我们一起学习一下吧。

鲜奶红豆吐司的用料

金龙鱼高筋粉 260g 细砂糖 26克
盐 6克 鸡蛋 1/2个
酵母 3克 牛奶 180毫升
黄油 25克

鲜奶红豆吐司的做法

跟金龙鱼直播烘焙大师学做鲜奶红豆吐司的做法图解1

步骤1

根据老师讲的干性材料和湿性材料分开，黄油单独称。糖和盐分开放到面粉两侧，酵母挖洞放中间埋起
跟金龙鱼直播烘焙大师学做鲜奶红豆吐司的做法图解2

步骤2

先倒入湿性材料（牛奶可以提前预留三十克，后面根据干湿性再加）
跟金龙鱼直播烘焙大师学做鲜奶红豆吐司的做法图解3

步骤3

再倒入干性材料
跟金龙鱼直播烘焙大师学做鲜奶红豆吐司的做法图解4

步骤4

厨师机低速慢搅
跟金龙鱼直播烘焙大师学做鲜奶红豆吐司的做法图解5

步骤5

面团有点干，慢慢加入预留的牛奶
跟金龙鱼直播烘焙大师学做鲜奶红豆吐司的做法图解6

步骤6

搅拌成面团无干粉后继续开高速搅拌
跟金龙鱼直播烘焙大师学做鲜奶红豆吐司的做法图解7

步骤7

打出厚膜状态
跟金龙鱼直播烘焙大师学做鲜奶红豆吐司的做法图解8

步骤8

加入软化好的黄油继续先低速混合后高速搅打
跟金龙鱼直播烘焙大师学做鲜奶红豆吐司的做法图解9

步骤9

打出手套膜出缸
跟金龙鱼直播烘焙大师学做鲜奶红豆吐司的做法图解10

步骤10

加入喜欢的馅料（加了红豆）
跟金龙鱼直播烘焙大师学做鲜奶红豆吐司的做法图解11

步骤11

先充分揉一下使红豆均匀
跟金龙鱼直播烘焙大师学做鲜奶红豆吐司的做法图解12

步骤12

分割成130克一个小剂子
跟金龙鱼直播烘焙大师学做鲜奶红豆吐司的做法图解13

步骤13

擀成牛舌状，两边往里收
跟金龙鱼直播烘焙大师学做鲜奶红豆吐司的做法图解14

步骤14

由上至下卷起
跟金龙鱼直播烘焙大师学做鲜奶红豆吐司的做法图解15

步骤15

放进吐司盒
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步骤16

室温或发酵箱或烤箱发酵至八分满，表面刷一层蛋液（也可不刷）
跟金龙鱼直播烘焙大师学做鲜奶红豆吐司的做法图解17

步骤17

上火160度 下火180度烤35分钟看到表面上色即可出炉（我的烤箱上火比较急，底部不太上色所以温差大，要根据自己的烤箱设置）
跟金龙鱼直播烘焙大师学做鲜奶红豆吐司的做法图解18

步骤18

出炉后用力震几下脱模倒扣在晾网上，放凉包装，防止变干
跟金龙鱼直播烘焙大师学做鲜奶红豆吐司的做法图解19

步骤19

金龙鱼这款高筋粉灰分低，即使我的烤箱温差大，最后做出的面包色泽还是很均匀的，
跟金龙鱼直播烘焙大师学做鲜奶红豆吐司的做法图解20

步骤20

而且金龙鱼面粉蛋白质质量好，掰开面包可以看到面包细腻柔软有层次，非常棒哦。大家快去做起来吧

鲜奶红豆吐司的烹饪技巧

点击视频中的二维码即可观看老师的直播回放，老师讲了很多知识点对我们做面包很有帮助。同时我用的这款金龙鱼高筋粉真的非常好用，做面包非常好吃，大家快去试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-18

©本菜谱的做法由 木子甜品 编写，未经授权不得转载

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