成都小吃人气王,在家做竟如此简单!

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作为成都有名的街头小吃—蛋烘糕,大街小巷中总有摊点流动出没,架起小炉子,放上小铜锅,传来阵阵香味。把发酵好的面糊,倒入不粘锅,等冒出小气泡,松软美味的蛋饼皮就完成了。再放入馅料对折,一个蛋烘糕新鲜出锅,随吃随做,口感特别好。

蛋烘糕的用料

清水 70g 中筋面粉 70g
细砂糖 20g 鸡蛋 1个
酵母 1g 小苏打 少许
少许 沙拉酱 适量
肉松 适量

蛋烘糕的做法

成都小吃人气王,在家做竟如此简单!的做法图解1

步骤1

细砂糖和清水倒入大碗中,搅拌均匀。
成都小吃人气王,在家做竟如此简单!的做法图解2

步骤2

把酵母撒到表面,静置5分钟。
成都小吃人气王,在家做竟如此简单!的做法图解3

步骤3

倒入面粉、小苏打、盐,打入鸡蛋,搅拌成细腻面糊。
成都小吃人气王,在家做竟如此简单!的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜,室温发酵1个小时。
成都小吃人气王,在家做竟如此简单!的做法图解5

步骤5

撕掉保鲜膜后搅拌一下,把气泡搅散,重新恢复成细腻面糊。
成都小吃人气王,在家做竟如此简单!的做法图解6

步骤6

不粘锅小火加热,舀一勺面糊,从高处往中心点倒入。小火煎至表面布满气孔,饼皮就做好了。
成都小吃人气王,在家做竟如此简单!的做法图解7

步骤7

把饼皮都煎好以后,表面抹上沙拉酱,再放上肉松,对折起来就可以了。
成都小吃人气王,在家做竟如此简单!的做法图解8

步骤8

香喷喷的蛋烘糕就完成啦,真的超级美味~

蛋烘糕的烹饪技巧


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创建时间:2020-09-18

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