藕炖蹄花

独家
4.1万 浏览 197 收藏
收藏
戒咖啡
戒咖啡
＋ 关注

渐渐凉快下来的秋天，做这道菜再适合不过啦，营养丰富，口感软糯，汤超级好喝！

藕炖蹄花的用料

猪前蹄 800g 莲藕 2大节
大葱 半根 老姜 半块
料酒 1勺 盐 3匙
花椒 6粒 小葱 1根

藕炖蹄花的做法

藕炖蹄花的做法图解1

步骤1

猪蹄切块，反复洗，把血水洗净。
藕炖蹄花的做法图解2

步骤2

烧半锅水，放入姜片3片，葱段，料酒一勺，倒入猪蹄，水烧开后煮5分钟。
藕炖蹄花的做法图解3

步骤3

把煮好的蹄花捞起，用热水洗去浮沫，备用。准备几片香叶，花椒6颗。
藕炖蹄花的做法图解4

步骤4

将蹄花放入砂锅，半锅水，倒入姜片，香叶和花椒，烧开后加盖小火炖1个小时。
藕炖蹄花的做法图解5

步骤5

炖了一个小时，蹄花熟了，但还没有特别软糯，这个时候放三匙盐，继续炖半小时—1个小时。
藕炖蹄花的做法图解6

步骤6

新鲜莲藕，处理表皮后洗净，切块。
藕炖蹄花的做法图解7

步骤7

放入莲藕，再炖半个小时，这个时候可以试试汤的盐味，根据情况调整，再放入大葱段，炖10分钟左右。
藕炖蹄花的做法图解8

步骤8

起锅装盘撒一点葱花。调个佐料：生抽，盐，醋，糖，姜蒜水，小米辣，芝麻，葱花。比例按自己喜欢的口味来！

藕炖蹄花的烹饪技巧

将蹄花先煮一下便于炖的更软糯，炖出来的汤是奶白色的，既有猪蹄的肉香，又有莲藕的清甜，完美！ 我是用砂锅炖的，差不多要两个多小时，如果用压力锅会节约一些时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-19

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载

藕炖蹄花的其他做法更多

上传我做的这道菜

藕炖蹄花的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 藕炖蹄花

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 藕炖蹄花的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活