蜂蜜红豆月饼

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喂小小小羊
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马上中秋节了，给家人烤一份无添加的红豆月饼还是蛮应景的。这个方子饼皮用蜂蜜和玉米油，非常简单。

蜂蜜红豆月饼的用料

红豆 200克 中筋面粉 170克
玉米油 100克 蜂蜜 100克
红枣（去核） 十几颗 食用碱 0.5克
白砂糖 50克

蜂蜜红豆月饼的做法

蜂蜜红豆月饼的做法图解1

步骤1

红豆清洗干净，清水浸泡三小时以上，最好提前浸泡一晚；
蜂蜜红豆月饼的做法图解2

步骤2

浸泡好的红豆和红枣清洗干净，高压锅加水，大火煮开，小火煮半小时，关火后焖半小时左右；（基本上半碗泡好的红豆加一满碗水，这样煮出来的红豆没有多余的汤，怕糊锅的可以多加一点水）
蜂蜜红豆月饼的做法图解3

步骤3

煮好的红豆，把多余的汤汁沥干，喜欢细腻口感的用料理机打成泥，喜欢原红豆颗粒的直接用木铲翻拌；
蜂蜜红豆月饼的做法图解4

步骤4

炒锅加50克玉米油，50克白砂糖，加上红豆不断翻炒至成型，注意大小火转换；（传说中的无敌康巴赫也粘锅的不成样子）
蜂蜜红豆月饼的做法图解5

步骤5

炒好的红豆馅盛入碗中；
蜂蜜红豆月饼的做法图解6

步骤6

170克中筋面粉、50克玉米油和100克蜂蜜，再加1.5克食用碱和一滴水，混合揉成光滑面团；
蜂蜜红豆月饼的做法图解7

步骤7

红豆馅均匀分成小团，克重30-35克；
蜂蜜红豆月饼的做法图解8

步骤8

面团分成小剂子，克重15-20克，因为我用的是50克的模子；
蜂蜜红豆月饼的做法图解9

步骤9

把面团剂子捏成小饼，包上红豆馅，收好口；（和包汤圆差不多）
蜂蜜红豆月饼的做法图解10

步骤10

再放入月饼模具里，挤压出来；（我包的皮很薄，正好12个）
蜂蜜红豆月饼的做法图解11

步骤11

用小喷瓶均匀的喷一次水，烤箱预热，放入烤箱上下温150—180℃，烤15分钟后，端出来再均匀喷一次水，再烤5分钟；
蜂蜜红豆月饼的做法图解12

步骤12

美味出炉！

蜂蜜红豆月饼的烹饪技巧

烤月饼时一定不要忘了喷水，不然会烤出来很干； 不喜欢红枣的可以不加红枣； 喜欢刷蛋液的可以再增加一步刷蛋液 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-19

©本菜谱的做法由 喂小小小羊 编写，未经授权不得转载

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